Pesto pizza med full hvete | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp fast pakket friske basilikumblader
• ½ kopp revet friske spinatblader
• ¼ kopp revet parmesan- eller Romano-ost
• ¼ kopp pinjekjerner eller mandler
• 2 fedd hvitløk
• ¼ ts salt (valgfritt)
• 2 ss olivenolje eller matolje
• 2 ss vann
• 1 16 unse brød frosset fullkornsbrøddeig, tint
• 1 purre eller grønn løk, tynt skivet
• 1 liten gul sommer squash eller courgette, halvert og tynt skivet
• ¼ av en liten gul eller grønn søt pepper, kuttet i tynne strimler
• ½ kopp pizzasaus
• 1 ½ kopp strimlet del-skummet mozzarellaost (6 gram)
• 2 Roma-tomater, tynt skiver
• ½ kopp skiver fersk sopp

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For pestoen, i en blenderbeholder eller matbehandlerbolle, kombiner friske basilikumblader, frisk spinat, parmesan- eller romanoost, pinjekjerner eller mandler, 2 fedd hvitløk, kvart; og om ønskelig salt. Dekk til og bland eller prosess med flere av / på svinger til det dannes en pasta, stopp maskinen flere ganger og skrap sider. Når maskinen kjører sakte, tilsett olivenolje eller matolje og vann gradvis. bland eller prosess til blandingen er konsistensen av mykt smør. Overfør halvparten av blandingen til en oppbevaringsbeholder. Dekk til og avkjøl i opptil 2 dager eller frys i opptil 1 måned. Legg den gjenværende halvdelen (1/4 kopp) til side.

• Steg 2

  Rull brøddeigen i en 12-tommers sirkel på en lett melet overflate. Overfør deigen til en 11-tommers tertepanne med en avtakbar bunn. Press deigen ned og ned på sidene av pannen. Stikk generøst med en gaffel. Stekes i en ovn på 400 grader F i 10 til 12 minutter eller til de er lysebrune. Ta ut av ovnen.

• Trinn 3

  Kok purre eller grønn løk, squash eller courgette og søt pepper i en liten mengde kokende vann i 2 til 3 minutter eller til de er møre; drenere godt.

• Trinn 4

  Fordel pizzasaus over skorpen. Dryss over halvparten av mozzarellaosten. Anrett purreblanding, tomater og sopp over osten. Topp med gjenværende mozzarellaost.

• Trinn 5

  Stekes i 10 til 15 minutter mer eller til osten smelter og pizzaen er oppvarmet. Smuldre Pesto over toppen av varm pizza. Gjør 6 porsjoner med hovedrett.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 334 kalorier, (4 g mettet fett, 17 mg kolesterol, 657 mg natrium, 42 g karbohydrater, 4 g fiber, 19 g protein).