Vill sopp-urt brødpudding | bedre hjem og hager

ingredienser

3 kopper skiver forskjellige ferske vill sopper, for eksempel cremini, portobello *, kantarell og / eller stammet shiitake eller østers (8 gram)
¼ kopp skiver sjalottløk (2 middels)
3 fedd hvitløk, hakket
2 ss olivenolje
¼ kopp tørr sherry eller tørr hvitvin
6 kopper urtebrød eller løk focaccia brød skåret i 1-tommers biter (8 gram)
4 egg, lett slått
2 kopper halv og en halv eller lett krem
1 kopp Gruyere ost, strimlet (4 gram)
1 ss fersk fersk timian
1 ss fersk rosmarin
½ ts salt
½ ts grovmalt svart pepper

Veibeskrivelse

Trinn 1
Smør en 2-kvarters rektangulær ildfast form; sette til side. I en stor stekepanne koker du sopp, sjalottløk og hvitløk i varm olje over middels varme omtrent 5 minutter eller til de er møre. Tilsett sherry forsiktig. Bland opp til væsken nesten er fordampet. Overfør blandingen til en stor bolle. Rør inn focaccia.
Steg 2
Kombiner egg, halv og en halv, ost, timian, rosmarin, salt og pepper i en middels bolle. Hell eggeblandingen over focaccia-blandingen, trykk med en tresleiv for å fukte alt brødet. Spe i tilberedt tallerken. Dekke; avkjøl i minst 2 timer.

Trinn 3
Forvarm ovnen til 325 grader F. Stek omtrent 40 minutter eller til en kniv som er satt i nærheten av midten kommer ut ren. La stå i 10 til 15 minutter før servering.

*

Kvart portobello sopp før du skiver.

Tips

Forbered deg som anvist gjennom trinn 2. Dekk til og avkjøl i opptil 24 timer. For å tjene, fortsett som anvist.

Tips

For å tilberede denne gryten skal du tilberede og bake som anvist. Ta ut av ovnen; dekk tett med folie. Plasser gryterett i en isolert grytebærer med varmepakker. Tote til destinasjon; server innen 2 timer. Eller tote tett dekket ubakt gryterett i en kjøligere med kalde pakker til bestemmelsesstedet; bake som anvist etter ankomst.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 289 kalorier, (8 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 146 mg kolesterol, 366 mg natrium, 18 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 13 g protein.