Innholdsfortegnelse:
Bruksanvisning:
1. Zest har en intens smak, og det er derfor den blir verdsatt av kokker. For å få mest mulig ut av denne egenskapen, bør du sørge for å eliminere hvilken som helst av fruktens hvite membran, som har en bitter smak. For å plage frukt, bruk en grønnsakskreller, kniv eller "zester-verktøy" (tilgjengelig på kjøkkenbutikker) for å fjerne den ytterste fargede skallet i lange strimler, som vist. Forsøk å unngå å grave deg ned i frukten så dypt at du skjærer i det hvite underskinnet som omgir frukten; klipp av bare det øverste, fargede laget av skallet.
2. Legg hver stripe med peeling på et skjærebrett, ytre side ned. Skrap vekk en hvit membran som fester seg til undersiden av stripen med en skarp kniv.
3. Når du har renset strimlene på hele membranen, bruk kjøkkenskjær for å finpusse platen i små biter, som vist.
4. Eller bruk en fransk kokkekniv til å hogge ut så fin du vil. Tett tildekket, vil zest holde i kjøleskapet i flere dager.
