Zucchini-banan linfrømuffins | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp vanlige valsede havre
• 2 ss pakket brunt sukker
• 2 ss smør, smeltet
• 1 ¼ kopp fullkornsmel
• ½ kopp altmel
• ⅓ kopp granulert sukker
• ¼ kopp linfrømåltid
• 1 ½ ts bakepulver
• 1 ts malt kanel
• ½ ts salt
• ½ ts natron
• 2 egg, lett slått
• ¾ kopp fettfri melk
• 2 ss rapsolje
• ½ kopp finstrimlet, ikke-skrellet zucchini
• ⅓ kopp moset banan

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Belegg tolv 2 1/2-tommers muffinsbeger med stekespray uten pinne. Rør sammen havre, brunt sukker og smeltet smør i en liten bolle.

• Steg 2

  Rør sammen de neste åtte ingrediensene (gjennom salt) i en middels bolle. Lag en brønn i midten av blandingen vår. I en liten skål kombiner du de resterende ingrediensene. Tilsett eggeblanding på en gang til blandingen vår. Rør rundt til den er fuktet (røren skal være litt klumpet).

• Trinn 3

  Spe røren i forberedte muffinsbeger, og fyll hver to tredjedeler fulle. Dryss havreblandingen over røren. Stek 20 minutter eller til de er gyldne. Avkjøl i muffinsbeger på et trådstativ 5 minutter. Fjern fra muffinsbeger. Serveres varm.