Zucchini-havre brød | bedre hjem og hager

ingredienser

• Nonstick kokespray
• 1 ½ kopp sukker
• 2 ¼ ts malt kanel
• 2 ½ kopper altmel
• 1 kopp rullet havre
• 1 ts bakepulver
• ¾ ts salt
• ½ ts natron
• 3 egg
• 1 kopp eplemos
• ¼ kopp smør, smeltet
• 1 ts vanilje
• 2 kopper strimlet, ikke-skrellet zucchini
• 1 kopp hakkede valnøtter eller pekannøtter
• ¾ kopp rosiner

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Belegg en 9x5x3-tommers brødpanne med kokespray; sette til side. Kombiner 1 ss sukker og 1/4 ts kanel; sette til side. Kombiner mel, havre, bakepulver, salt, natron og gjenværende kanel; sette til side. Pisk egg med elektrisk mikser på middels hastighet i 2 minutter eller til skummende. Tilsett gjenværende sukker, eplemos, smør og vanilje. Tilsett melblandingen gradvis, mens du slår på lav hastighet bare til den er kombinert. Rør inn zucchini, nøtter og rosiner. Spe i forberedt panne. Dryss over sukker-kanelblanding.

• Steg 2

  Stek i 1 time og 20 minutter, eller til en treplugg som er satt i nærheten av midten kommer ut ren. Avkjøl i panne på et trådstativ i 10 minutter. Fjern fra pannen. Avkjøl helt på stativet. Pakk inn og oppbevar flere timer før du skiver. Lager 16 skiver.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 286 kalorier, (3 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 47 mg kolesterol, 200 mg natrium, 48 g karbohydrater, 2 g fiber, 26 g sukker, 4 g protein.