Innholdsfortegnelse:
- 1. “Ekstra lett” olivenolje er ikke lavere i kaloriene
- 2. Fancy containere vil gjøre olivenoljen din ødelegge raskere
- 3. Hvis du ikke bruker det raskt, er det sannsynligvis forbi begynnelsen
- 4. Skyet olivenolje er trygt å bruke
- 5. Fargen påvirker ikke smaken (eller kvaliteten)
- 6. Det er helt trygt å lage mat med
- 7. Spania produserer mest olivenolje
Du har alltid en flaske i skapet ditt, og du koker med den hele tiden, men hvor mye vet du faktisk om ekstra jomfru olivenolje? Vi buset noen vanlige myter om olivenolje, og avrundet noen av våre favorittfakta som du kanskje har visst om dette matfettet.
1. “Ekstra lett” olivenolje er ikke lavere i kaloriene
Dette er en ganske vanlig misforståelse (vi har helt sikkert falt for det før), men lett eller ekstra lett olivenolje har ikke færre kalorier enn vanlig ekstra virgin olivenolje - begge har omtrent 120 kalorier per spiseskje. De fleste olivenoljeerstatninger vil heller ikke ha lavere kalorier. I stedet refererer den "lette" delen av navnet til rammen av ekstra jomfru olivenolje til raffinert olivenolje. Lett olivenolje har mindre ekstra virgin olivenolje, og siden ekstra virgin olivenolje er det som gir oljen din den distinkte smaken, vil lyse olivenoljer ha en mer nøytral smak og en "lettere" smak.
2. Fancy containere vil gjøre olivenoljen din ødelegge raskere
Hvis du noen gang har sett et kokkeshow, har du sannsynligvis sett en kokk bruke en mer flaske med en spesiell skjenketopp for olivenoljen sin. Men selv om disse flaskene ser fine ut og kan gjøre det lettere å drysse (du har sannsynligvis sett dem på restauranter også), vil de også gjøre at olivenoljen blir ødelagt hvis du faktisk lagrer den på en. Olivenolje skal oppbevares på et kjølig, mørkt sted, vanligvis på sin originale flaske, selv om mørke glass og tinnflasker er best for oppbevaring.
Kefir Grunnleggende og helsemessige fordeler
3. Hvis du ikke bruker det raskt, er det sannsynligvis forbi begynnelsen
Mange mennesker har en tendens til å tenke på olivenolje som en stift som ikke egentlig går dårlig, men det er heller ikke tilfelle. Selv om du lagrer den riktig, bør du bruke en åpen flaske i løpet av en måned eller to etter å ha åpnet den. Eksponering for oksygen, lys og varme vil gjøre at oljen blir harskende raskere, så riktig lagring er viktig. I stedet for en utløpsdato eller "best etter" dato, kan du se etter en høstdato når du er i butikken. Dette er datoen da oliven ble høstet og gjort til olje; mest olivenolje er best når den brukes innen et år etter innhøstingsdatoen (og det blir ikke bedre med alderen, så bruk den opp!).
4. Skyet olivenolje er trygt å bruke
Ikke omgå olivenoljer i butikken bare fordi de har et uklar utseende. Dette betyr ikke at oljen har gått dårlig - det betyr vanligvis at det er en ufiltrert olivenolje, der sedimentet og olivenmassen ikke ble fjernet da den ble behandlet. Noen mennesker synes ufiltrerte olivenoljer smaker bedre, så det kan være lurt å prøve dem. Bare bruk dem raskt - ufiltrert olivenolje vil også gå dårligere. Filtrert olivenolje kan også se overskyet ut hvis det er blitt avkjølt, men det har heller ikke gått dårlig; bare la den ligge ute i romtemperatur, så blir den opp på kort tid.
5. Fargen påvirker ikke smaken (eller kvaliteten)
En annen vanlig misforståelse rundt olivenolje er at en mørkere farge indikerer en høyere kvalitet. Fargen har ingen innvirkning på smaken, og gode olivenoljer kan være hvilken som helst farge fra en blek gul til en mørkere grønn. Grønne olivenoljer er vanligvis laget av umodne, grønne oliven (det er der fargen kommer fra), mens oljer laget av moden oliven vanligvis de mer vanlige bleke eller dypgule fargene.
4 helsemessige fordeler ved å spise mørk sjokolade
6. Det er helt trygt å lage mat med
Du har kanskje hørt at olivenolje er best for å lage dressinger og drysse på brød, men ikke er bra for å steke eller steke. Men i virkeligheten er olivenolje helt trygg å tilberede og bake med. Bare gjør ditt beste for å unngå røykepunktet - dette vil ikke gjøre olivenoljen giftig, slik flere skumle myter hevder, men det vil begynne å miste noen av næringsstoffene og gjøre smaken mindre enn velsmakende. De fleste ekstra virgin olivenoljer vil begynne å røyke når den varmes opp til 374 ° F, mens lett olivenolje begynner å røyke ved 470 ° F. Vi vil fremdeles ikke anbefale det for steking med høy varme, som steking, fordi smaken er av, men det er ikke noe usikkert med det.
7. Spania produserer mest olivenolje
Det kan komme som en overraskelse, men Spania er faktisk verdens øverste produsent av olivenolje, og produserer omtrent 50 prosent av den totale forsyningen. Italia kommer inn på et fjernt sekund og produserer rundt 15 prosent av verdens forsyning. Disse to landene produserer konsekvent mest olivenolje hvert år, og 95 prosent av verdens olivenoljetilførsel kommer fra Middelhavet. Til sammenligning produserer USA bare 0, 3 prosent av verdens olivenolje hvert år, et mye mindre bidrag.
Dette 2-minutters trikset kan hjelpe deg med å kjempe mot mattrang
