Alice medrichs kakaopulver brownies | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp usøtet kakaopulver
• 11 ss usaltet smør (tilsvarer pinne pluss 3 ss)
• 1 ¼ kopp sukker
• ¼ ts salt
• 1 ts vanilje
• 2 kalde egg
• ⅓ spiseskje pluss 1 ss altmel
• 1 kopp valnøtter eller pekannbiter, valgfritt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Line bunnen og sidene av en 8-tommers firkantet langpanne med pergamentpapir eller folie. Plasser stativet i den nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 325 grader.

• Steg 2

  Sett en middels varmetett skål i en stekepanne. Tilsett 1 tomme vann. Ta med vann til knapt småkoke på middels lav varme. Tilsett smør, sukker, kakaopulver og salt. Rør til smør er smeltet og blandingen er varm. Fjern bollen fra stekepannen og la den avkjøles kort til blandingen er varm, men ikke varm.

• Trinn 3

  Rør inn vanilje. Tilsett eggene, en om gangen, og bland kraftig med en slikkepott etter hver. Når blandingen ser tykk, blank og godt blandet ut, tilsett alt melet samtidig og rør til du ikke kan se mel lenger. Bland deretter kraftig 40 slag med en tresleiv eller gummispatel. Sir inn nøttene hvis du bruker.

• Trinn 4

  Fordel røren jevnt i den foret pannen. Stek 20 til 25 minutter til en tannpirker dyppet ned i midten dukker opp med en veldig tynn film med røren. Avkjøl på et trådstativ. Løft kantene pergamentet eller folieforet og overfør brownies til et skjærebrett. Skjær i 16 eller 25 firkanter. Brownies kan lagres, lufttette, i 2-3 dager.