Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Kombiner eggeplommer, melk og sukker i en stor kasserolle. Bruk en grønnsaksskreller til å kutte lange strimler av skallet fra sitronen. Tilsett sitronskall i melkeblandingen. Kok over middels varme, mens du rører konstant med en tresleiv eller en varmetett gummispatel, til blandingen tykner og bare dekker baksiden av en ren metallskje.
-
Plasser kasserollen umiddelbart i en stor skål med isvann; rør konstant i 3 til 4 minutter eller til blandingen er kjølig. Fjern og kast sitronskall. Overfør blandingen til en stor bolle. Dekk til og avkjøl ca 2 timer eller til den er godt avkjølt.
-
Rør limonadekonsentrat og pistasjnøtter i melkeblandingen. Frys blandingen i en 4- til 5-kvart iskremfryser i henhold til produsentens anvisninger. Modne om ønskelig cirka 4 timer før servering. * Pynt eventuelt med hakkede mandler.
*Tips:
Modning av hjemmelaget gelato forbedrer tekstur og hjelper med å forhindre at den smelter for raskt under spising. For å modne i en iskremfryser i tradisjonell stil, fjerner du lokket og dasheren etter å ha kullet og dekker toppen av frysedoseren med vokspapir eller folie. Plugg hullet i lokket med et lite stykke tøy; sett på lokket. Pakk den ytre frysebøtten med nok is og steinsalt til å dekke toppen av fryseboksen (bruk 1 kopp salt for hver 4 kopp is). Modnes ca 4 timer. Når du bruker en iskremfryser med en isolert fryseskål, overfører du iskremen til en tildekket frysebeholder og modnes ved å fryse i den vanlige fryseren din i omtrent 4 timer (eller sjekk produsentens anbefalinger).
Tips
Sitronkonsentrat er et billig spesialitet som kan komme til nytte for familiesammenkomster eller denne deilige desserter, som denne.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 176 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 144 mg kolesterol, 45 mg natrium, 26 g karbohydrater, 0 g fiber, 24 g sukker, 5 g protein.
