Innholdsfortegnelse:
Har du aldri hørt om freekeh eller farro? Ikke noe problem! Denne guiden har all informasjonen du trenger for å prøve ut et helt nytt korn, pluss noen få kjente. Med dusinvis av deilige oppskrifter du kan prøve, vil du definitivt ha disse allsidige kornene til hånden i spiskammeret.
Farro
Farro var det første dyrket hvetekornet: Det har blitt dyrket i mer enn 20 000 år. Den mistet populariteten da andre raskere voksende sorter hvete fikk fremtredende karakter, men har siden gjort comeback som et viktig fullkorn. Farro kan brukes i salater, supper, pilafs og mer.
Prøv den i White Bean Vegetable og Farro Suppe.
Hvetebær
Hvetebær er en hel kjerne av uraffinert fullkornshvete; den inkluderer kli, kim og endosperm. Som resten av disse kornene er det deilig i salater, pilafs og mer.
Prøv det i hvetebær og Gazpacho salat.
spelt
Spelt, et gammelt fullkorn med lett fordøyelse, nyter nyvunnet popularitet på grunn av sin plass blant trendy helsekost. Spelt har en mild nøtteaktig smak og en fast, seig konsistens, selv etter at den er tilberedt. Dette kornet kan brukes i salater og chili, og til og med males til mel.
Prøv Lemon Garden Spelt-oppskriften.
bulgur
Bulgur er en tørket sprukket hvete som behandles gjennom damping og tørking. Deretter blir hvetekornene malt i grove, mellomstore eller fine biter. Dette kornet i Midt-Østen er flott for pilafs, tabbouleh og salater.
Prøv bulgur i denne Tabbouleh-oppskriften.
Freekeh
Freekeh er en ny ingrediens i amerikanske markeder, men den har lenge hatt popularitet i Middelhavet og Midt-Østen. Dette kornet er kjernen av grønn durumhvete som blir stekt, deretter slått og tørket i solen for å utvikle ønsket smak. Freekeh kan brukes i supper, salater og fyllinger og mer.
Prøv den i denne Kikert- og Freekeh-salatoppskriften.
quinoa
Du har sikkert hørt om dette populære gamle kornet. Som en kilde til komplett protein, har det blitt en favoritt blant sunne spiser overalt. Regnet som "mors korn" fra de gamle peruanske inkaene, er quinoa en stift i store deler av Sør-Amerika. Dette allsidige kornet kan spises til frokost, lunsj og middag - og kan til og med bakes i en gryte.
Prøv Quinoa Caprese Casserole-oppskriften.
Sunne og raske oppskrifterHvordan Pop Quinoa
Flere deilige kornoppskrifter
Prøv ut disse kornene - pluss noen få til - i noen av favorittoppskriftene våre med korn og quinoa:
Quinoa-oppskrifter
Kornsalater
Våre beste fullkornsoppskrifter
Frokostkorn over natten for å gjøre morgenene enklere
