Innholdsfortegnelse:
- ingredienser
- Veibeskrivelse
- *
- Artisjokker med karri dukkert:
- Artisjokker med honning-sennepsdip:
- Ernæringsfakta
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Vask artisjokker; trimm stilker og fjern løse ytre blader. Klipp av 1 tomme fra hver topp; snip av de skarpe bladspissene (se foto til høyre). Pensle de avskårne kantene med litt sitronsaft. Ta en stor mengde lettsaltet vann i en stor kjele eller nederlandsk ovn; legg til artisjokker. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Surr, dekket, i 20 til 30 minutter eller til et blad trekker lett ut. Tøm artisjokker opp ned på papirhåndklær.
-
I mellomtiden, for urtesmørsaus, smelt smør. Rør inn 1 ss sitronsaft og ønsket urt. Vri artisjokker høyre side opp; server med smørsausen. *
-
Utfører 2 porsjoner
*
For å spise artisjokker, trekk av ett blad om gangen og dypp basen av bladet i saus eller dypp. Tegn bladets base gjennom tennene, skrap bare ømt kjøtt. Kast resten av bladet. Fortsett å fjerne bladene til den uklare choken vises. Fjern choken ved å øse den ut med en skje; kast choke. Hvis du har problemer med å få choken ut med en skje, kan du prøve å løsne den med en grapefruktkniv og deretter trekke den ut med skjeen. Spis det gjenværende hjertet med en gaffel, dypp hver bit i sausen.
Artisjokker med karri dukkert:
Forbered artisjokker som i trinn 1. Avkjøl artisjokker grundig. Utelat smørsaus. For Curry Dip, rør sammen en kopp kopp majones eller salatdressing, 1 ts sitronsaft, 1 ts tilberedt pepperrot, 1 ts finhakket løk, 1 ts karripure eller 1 ts karripulver, og 1 teskje finhakket løk, 1 ts curry pasta eller 1 ts karri salt. Dekk til og avkjøl i 2 til 24 timer før servering med kjølte artisjokker. Gjør 4 forretter porsjoner. Ernæring Fakta per 1/2 artisjokk med 2 ss dip: 234 kal., 22 g totalt fett (4 g mettet fett), 10 mg kol., 338 mg natrium, 8 g karbo., 4 g fiber, 2 g pro.Daglige verdier: 14% vit. C, 3% kalsium, 5% jern Utveksling: 1 grønnsak, 4 1/2 fett
Artisjokker med honning-sennepsdip:
Forbered artisjokker som i trinn 1. Avkjøl artisjokker grundig. Utelat smørsaus. For honning-sennepsdip, rør sammen 1/2 kopp majones eller salatdressing, 1 ss sennep i Dijon-stil og 1 ss honning. Dekk til og avkjøl til serveringstid. Gjør 4 forretter porsjoner. Ernæring Fakta per 1/2 artisjokk med 2 ss dip: 251 kal., 22 g totalt fett (4 g mettet fett), 10 mg kol, 297 mg natrium, 12 g karbo, 3 g fiber, 3 g pro.Daglige verdier: 12% vit. C, 3% kalsium, 5% jern Utveksling: 1 vegetabilsk, 1/2 annen karbo., 4 1/2 fett
Ernæringsfakta
Per porsjon: 268 kalorier, (15 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 61 mg kolesterol, 278 mg natrium, 15 g karbohydrater, 7 g fiber, 0 g sukker, 4 g protein.
