Avocado, prosciutto og egg smørbrød | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss eddik
• 4 egg
• Salt
• Kvernet svart pepper
• ¼ kopp majones
• 2 ts tilberedt wasabipasta
• 1 ts pakket brunt sukker
• 4 gram veldig tynt skiver prosciutto
• 1 avokado, halvert, sådd, skrellet og skivet
• 1 kopp solsikkefrø spirer, * alfalfa spirer, * eller pakket babysalat greener
• 8 skiver hjertelig fullkornsbrød, ristet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For posjerte egg må du fylle en stor stekepanne med vann til en dybde på 1/2 tomme. Tilsett 1 ss eddik. Kok opp; reduser varmen til å putre. Knekk et egg i en kopp og skyv egget i det småkoke vannet. Gjenta med de resterende eggene, slik at hvert egg får en like stor plass i vann-eddikblandingen. Dryss over egg med salt og pepper. Dekk til og kok i 3 til 4 minutter, eller til hvite er helt klare og eggeplommer begynner å tykne, men ikke er harde. Bruk kanten av en metallspatel, skill eggene. Bruk en slisset skje for å fjerne eggene; legg egg til side. Kast flytende og tørr stekepanne; legg skillet til side.

• Steg 2

  I mellomtiden, rør sammen majones, wasabipasta og brunt sukker i en liten bolle. Sette til side.

• Trinn 3

  Kok prosciuttoen på samme høy varme til den er sprø. Fjern prosciutto fra skillet.

• Trinn 4

  For å sette sammen smørbrød, lag avokado, prosciutto, posjerte egg og rosenkål på fire av de ristede brødskivene. Fordel ca 1 ss majonesblandingen på den ene siden av hver av de resterende fire brødskivene; legg til smørbrød, majonesiden ned.

*Tips:

Fordi spirer dyrkes under varme, fuktige forhold der bakterier raskt kan formere seg, har spirer potenset til å forårsake sykdom når de spises rå.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 433 kalorier, (5 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 221 mg kolesterol, 1093 mg natrium, 29 g karbohydrater, 6 g fiber, 6 g sukker, 21 g protein.