Burritos for storfe og bønner | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund utbenet storfekjøtt chuck stekt, trimmet og kuttet i 2-tommers biter
• 2 ts hermetisert chipotle paprika i adobosaus, hakket *
• 1 ts chilipulver
• ½ ts hvitløkssalt
• 1 ss rapsolje
• ¾ kopp vann
• 6 8 tommer fullkornsmortortillas, oppvarmet
• 1 oppskrift Cilantro-Lime Rice
• 1 ½ kopp strimlet fersk spinat
• 1 kopp nedkjølt pico de gallo
• ¾ kopp hermetiserte, sorte bønner, tappet og varmet
• ¾ kopp redusert fett ost blanding av meksikansk stil (3 gram)
• ¾ kopp nedkjølt avokadodip (guacamole), eller 1 fersk avokado, halvert, sådd, skrellet og moset

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en bolle kan du kombinere de fire første ingrediensene (gjennom hvitløksalt); kaste til pels.

• Steg 2

  I en stor kasserolle varm olje over middels høy varme. Tilsett okseblandingen, halv om gangen. Kok ca 5 minutter eller til oksekjøttet er brunet, rør innimellom. Sett alt storfekjøtt tilbake i pannen. Tilsett vannet. Kok opp; redusere varmen. Koke, tildekket 2 1/4 til 2 1/2 time eller til oksekjøttet er mørt.

• Trinn 3

  Overfør storfekjøtt til en bolle. Strimlet oksekjøtt med to gafler. Tilsett litt av kokevæsken om nødvendig for å fukte kjøttet. Holde varm.

• Trinn 4

  Legg tortillaer på en flat arbeidsflate. Spe Cilantro-Lime Rice langs den nederste tredjedelen av tortillaene. Topp med storfekjøtt og de resterende ingrediensene. Brett bunner tortillas over fyllingen. Brett i sidene. Rull opp tortillas tett. Skjær burritoer i to.

*Tips

Chile paprika inneholder oljer som kan irritere huden og øynene. Bruk plast- eller gummihansker når du jobber med dem.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 385 kalorier, (4 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 58 mg kolesterol, 915 mg natrium, 39 g karbohydrater, 17 g fiber, 4 g sukker, 32 g protein.

---

Cilantro-Lime Rice

ingredienser

• ⅔ kopp vann
• ⅓ kopp brun ris
• 2 ss fersk koriander
• 2 ss lime og / eller sitronsaft

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner vannet og risen i en liten kasserolle. Kok opp; redusere varmen. Stek, tildekket, 40 til 45 minutter eller til risen er mør og væske er opptatt. Rør inn koriander og limesaft.