Oksekjøtt med sopp og perlemor i rødvinreduksjon | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 8 gram oksekjøtt topp loin biff, kutt 3/4 til 1 tomme tykk
• ½ ts sprukket svart pepper
• ¼ ts salt
• 1 ts olivenolje
• 8 gram fersk sopp, kvart
• 1 kopp frosne små hele løk
• 4 fedd hvitløk, hakket
• ¾ kopp tørr rødvin
• 1 kopp lav-natrium oksekjøtt
• 2 ss fullkornsmel
• 1 ss fersk persille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra biff. Dryss biff med pepper og salt. Varm olivenolje over middels høy varme i en stor stekepanne. Vipp og virv skillet for å belegge bunnen lett. Legg til biffer; reduser varmen til middels. Stek i 8 til 10 minutter eller til medium-sjelden (145 ° F), vri den en gang. Overfør biffene til en tallerken; dekk med folie og la stå mens du tilbereder saus.

• Steg 2

  Til saus koker du sopp og løk i samme stekepanne på middels høy varme ca. 5 minutter eller til de er møre, rør ofte. Tilsett hvitløk. Stek i ett minutt til. Fjern skillet fra varmen; tilsett vin. Sett skillet tilbake til varmen. Kok forsiktig, avdekket, i 5 minutter, rør av og til. Visp sammen buljong og mel; legg til skillet. Kok og rør til sausen er tyknet og boblende; kok opp og rør i 1 minutt til.

• Trinn 3

  Returner biffene til skillet; varme gjennom, snu til pels steker jevnt med saus. Overfør biff og saus til serveringsplatene. Dryss over persille.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 335 kalorier, (6 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 61 mg kolesterol, 315 mg natrium, 9 g karbohydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 26 g protein.