Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
La eggehvite stå i romtemperatur i 30 minutter. Dekk en bakeplate med vanlig brunt papir eller pergamentpapir. Tegn en 9-tommers sirkel på papiret; sette til side.
-
I en stor miksebolle kombiner du eggehviter, 1 ts vanilje og krem av tartar. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til myke topper dannes (tipsene krøller seg). Tilsett gradvis det granulerte sukkeret, 1 ss om gangen, slå på høy hastighet til det dannes stive topper (tipsene står rett) og sukkeret er nesten oppløst. Brett inn mandlene.
-
Fordel marengsblandingen over sirkelen tegnet på papir, og bygg sidene oppover enn midten for å danne et skall. Stekes i en ovn på 300 grader F i 45 minutter. Slå av ovnen; la mareng tørke i ovnen med døren lukket minst 1 time (ikke åpne ovnsdøren). Fjern stekeplaten fra ovnen. Løft marengsen og skrell av papiret forsiktig; overfør til et flatt serveringsfat. (Eller lagre skallet i en flat, lufttett beholder over natten.)
-
For kakaomousse, slå i en liten miksebolle kremost og brunt sukker til de er jevn. Tilsett kakaopulver, melk og 1/2 teskje vanilje; slå til den er jevn. I en annen liten avkjølt blandeskål slå piskekrem med kjølte slagere av en elektrisk mikser på middels hastighet til myke topper dannes; brett i kakaoblanding. Spe kakaomousse forsiktig i marengsskall. Press hele bær, stilket side ned, inn i moussen. Smelt semisweet sjokolade i en liten tung kasserolle og forkort over lav varme, mens du rører konstant. Drypp lett over fylling og marengs med en liten skje.
-
Serveres umiddelbart eller dekk til og avkjøl inntil 2 timer. For å servere, kutt i kiler, dypp kniv i vann mellom skjærene. Gjør 12 porsjoner.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 265 kalorier, (7 g mettet fett, 35 mg kolesterol, 47 mg natrium, 32 g karbohydrater, 1 g fiber, 4 g protein).
