Bær sitron terte | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp sukker
• 1 ss maisstivelse
• 1 ½ ts finstrimlet sitronskall
• 3 ss sitronsaft
• 3 ss vann
• 3 lett slått eggeplommer
• 1 kopp altmel
• ¼ kopp sukker
• ⅓ kopp kaldt usaltet smør (ingen erstatninger)
• 1 slått eggeplomme
• 1 ss sitronsaft
• 2 ts valmuefrø
• ¼ kopp usaltet smør (ingen erstatninger), kuttet i 4 stykker
• Nonstick kokespray
• ¼ kopp eple gelé
• 3 kopper ferske jordbær, blåbær eller bringebær

Veibeskrivelse

Fyll:

• Trinn 1

  Til fylling, i en kjele, rør sammen 1/2 kopp sukker og maisstivelse. Tilsett sitronskall, de 3 ss sitronsaft og vann. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Rør sakte halvparten av sitronblandingen inn i de 3 eggeplommene. Sett all eggeplomme-blandingen i kasserollen. Kok og rør til blandingen blir en svak oppkok. Stek og rør 2 minutter til. Fjern fra varme. Tilsett smør på en gang under omrøring til helt smeltet. Dekk overflaten med plastfolie. Avkjøl minst 1 time eller i opptil 2 dager.

Tart:

• Trinn 1

  Bland sammen mel og 1/4 kopp sukker. Skjær i 1/3 kopp smør ved hjelp av en kringleblender til biter er på størrelse med små erter. Kombiner 1 slått eggeplomme, 1 ss sitronsaft og 2 ts valmuefrø; rør gradvis inn i melblandingen. Elt deigen forsiktig til blandingen danner en ball.

• Steg 2

  Belegg lett en 9-tommers rund tertepanne med avtagbar bunn med kokespray. Rull kringle mellom to ark vokset papir i en 11-tommers sirkel. Fjern øverste papir. Vend kringle i tertepanne; Fjern vokspapir. Trim konditor selv med kanten på pannen. Ved å bruke en gaffel, stikker sjenerøst bunnen og sidene av kringle. Line konditorskall med dobbel tykkelse folie. Stekes i 375 graders ovn i 7 minutter. Fjern folie. Stek 9 til 10 minutter mer eller til de er gyldne. Avkjøl helt i panne på et trådstativ.

• Trinn 3

  I en liten kasserolle, varm og rør eplegelé og 2 ts vann til de er smeltet. Avkjøl litt. Vask bær; tøm og tørk forsiktig på flere lag papirhåndklær.

• Trinn 4

  Løsne og fjern sidene av tertepannen; legg skallet på serveringsfat. Fordel sitronfylling i skallet. Topp med bær. Pensle bær forsiktig med geléblanding. Serveres umiddelbart, eller dekk til og avkjøl inntil 4 timer. Gjør 8 porsjoner.

Tips

Pakk kringle deig i plastfolie og kjøles i opptil 2 dager. Ta den til romtemperatur før du bruker den.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 328 kalorier, (9 g mettet fett, 144 mg kolesterol, 8 mg natrium, 43 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g protein).