Svart bønne chipotle tostadas | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 veganske tostadaskaller
• 1 15 gram kan svarte bønner, skylles og tappes
• ½ kopp kokt farro
• ½ kopp frossen hele kjernekorn
• ¼ kopp finhakket rødløk
• ¼ kopp tykk salsa
• 1 ss limesaft
• 1 fedd hvitløk, hakket
• ½ - 1 ts finhakket hermetisert chipotle pepper i adobosaus
• ½ ts malt spisskummen
• 1 ss olivenolje
• 1 ½ kopp strimlet rødkål
• Friske korianderblader og / eller avokadoskiver

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Legg tostadaskall på en stekeplate. Stek 5 minutter. I mellomtiden, i en middels bolle, grov mos bønner. Rør inn de neste åtte ingrediensene (gjennom spisskummen).

• Steg 2

  I en 10-tommers skillet varm olje over middels varme. Tilsett bønneblanding; kok opp og rør til den er varm gjennom.

• Trinn 3

  Fordel tostadaskall med bønne-blanding. Topp med kål, ekstra salsa og koriander og / eller avokado.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 221 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 525 mg natrium, 30 g karbohydrater, 6 g fiber, 3 g sukker, 6 g protein.