Svart bønne & mango salat | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp ekstra jomfru olivenolje
• 2 ss cidereddik
• ¼ kopp fersk hakkede korianderblader
• kosher eller fint havsalt og nykvernet svart pepper
• 1 15, 5 unse kan svarte bønner, dreneres og skylles
• ½ mango, skrellet, kjøtt fjernet fra gropen og kuttet i 1/2-tommers terning (1 sjenerøs kopp)
• ½ liten jicama (omtrent 1/2 pund), skrellet og kuttet i 1/2-tommers terning (omtrent 2 kopp) *
• ½ liten rødløk, kutt i 1/2 og deretter i tynne skiver (ca. 1/4 kopp)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Visp olivenolje, eddik og koriander sammen i en stor bolle til de er blandet. Smak til med salt og pepper. Tilsett bønner, mango, jicama og løk, og kast forsiktig for å belegge dressingen. Smak til med salt og pepper, etter smak. Serveres med en gang eller la stå i romtemperatur i opptil 30 minutter. Kast og sjekk krydderet før servering.

• Steg 2

  * Hvis du ikke finner jicama, som tilfører en apple-y-lapp til salaten, erstatter du et stort grønt eple. Kjær eplet, la huden ligge på, og terning den som du ville gjort.

*

Hvis du ikke finner jicama, som legger til en apple-y-lapp til salaten, erstatter du et stort grønt eple. Kjær eplet, la huden ligge på, og terning den som du ville gjort.

Kilde:

Daisy Martinez