Svarteskog kirsebær kakestol | bedre hjem og hager

ingredienser

Cherry Filling:

¼ kopp sukker
1 ss maisstivelse
2 ss vann
1 kopp frosne, pitte terte røde kirsebær
1 ½ ts kirsebærlikør eller konjakk

Kake:

⅓ kopp altmel
¼ kopp usøtet kakaopulver
¼ ts natron
4 eggeplommer
½ ts vanilje
⅓ kopp granulert sukker
4 eggehviter
½ kopp kornet sukker
Siktet pulverisert sukker

Sjokoladesmørkrem:

⅓ kopp sukker
2 ss vann
2 lett slått eggeplommer
1 ½ ts kirsebærlikør eller kirsebærbrandy (valgfritt)
½ ts vanilje
½ kopp usaltet smør, myknet
¼ kopp halvsøt sjokoladestykker, smeltet og avkjølt
Sjokoladekrøller (valgfritt)

Veibeskrivelse

Cherry Filling:

Trinn 1
For kirsebærfylling, rør sammen 1/4 kopp sukker og maisstivelse i en liten kjele. Rør inn de 2 ss vannet. Tilsett kirsebær. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Stek og rør i 2 minutter til. Fjern fra varme. Rør inn 1-1 / 2 ts kirsebærlikør eller konjakk. Dekk overflaten med plastfolie; kul.

Kake:

Trinn 1
Til kake, smør og mel mel en 15x10x1-tommers stekepanne; sette til side. Kombiner mel, kakaopulver og natron i en liten miksebolle; sette til side. Pisk eggeplommer og 1/2 ts vanilje i en middels bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet i 5 minutter eller til den er tykk og sitronfarget. Tilsett gradvis 1/3 kopp kornet sukker, og slå på høy hastighet til sukkeret nesten er oppløst.
Steg 2
Vask slagere grundig. Pisk eggehviter i en stor miksebolle på middels hastighet til myke topper dannes (tipsene krøller seg). Tilsett gradvis 1/2 kopp kornet sukker, mens du slår til det dannes stive topper (spissene står rett). Brett eggeplomme-blandingen i eggehvite blanding. Dryss melblandingen over eggeblandingen; brett inn forsiktig bare til kombinert. Fordel røren jevnt i den tilberedte pannen.
Trinn 3
Stekes i en ovn på 375 grader F i 12 til 15 minutter eller til toppen fjærer tilbake når den er berørt. Løsne kakene på kaken umiddelbart fra pannen; vend kaken ut på et håndkle drysset med melis. Rull håndkle og kake til en spiral, fra en lang kant. Avkjøl på et trådstativ.

For sjokolade Buttercream:

Trinn 1
Rør sammen 1/3 kopp sukker og 2 ss vann i en tung liten kasserolle. Kok opp. Fjern fra varme. Rør gradvis rundt halvparten av sukkerblandingen i 2 lett slått eggeplommer. Returner hele eggeplomme-blandingen i kasserollen. La det koke forsiktig; reduser varmen (blandingen kan se kosete ut, men vil bli jevn). Stek og rør i 2 minutter til. Fjern fra varme. Tilsett 1-1 / 2 ts kirsebærlikør eller kirsebærbrandy, hvis ønskelig. Rør inn 1/2 ts vanilje. Avkjøl til romtemperatur. Pisk usaltet smør i en stor miksebolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til den er luftig. Tilsett avkjølt eggeplomme-blanding og smeltet sjokolade, mens du slår til den er kombinert. Avkjøl om nødvendig til blandingen har spredt konsistens.

Montere:

Trinn 1
For å sette sammen, ruller du kake. Fordel kaken med sjokoladesmørkremen til 1/2 tommer fra kantene. Fordel kirsebærfylling på langs over butttercream-laget i et 1-1 / 2-tommers bredt bånd, start 1/2 tomme fra en lang kant. Rull opp kaken uten håndkleet, og start med langkant nærmest fylling. Pakk inn i plastfolie; kjøleskap i minst 1 time eller opptil 2 timer.
Steg 2
For å servere kutt du kakevalsen i 1-tommers tykke skiver. Pynt skiver med sjokoladekrøller, om ønskelig. Gjør 15 porsjoner.

Tips

Stek, rull og avkjøl kaken som anvist. Legg kaken, med håndkle, i en stor lufttett beholder eller pakk godt inn med folie. Slapp av i 24 timer. La stå i omtrent 30 minutter ved romtemperatur før du ruller opp og fyller.