Innholdsfortegnelse:
De essensielle ingrediensene i den klassiske europeiske buketten garni er persille, laurbærblad og timian. Hver kultur på jorden har sine egne smaksforbedrende ingredienser, og mange nye kombinasjoner - Sørøst-Asias sitrongress, ingefær og hvitløk eller Mexicos koriander, chilipepper og lime - blir en del av det amerikanske sproget.
Ta en titt på disse tipsene for å lage en Bouquet Garni :
Prøv disse teknikkene:
Den italienske måtenNoen italienske kokker binder smakstilsetningene sine mellom to snøtt passende biter av selleri, noe som gjør fjerningen enkel og rask. Og ja, hvitløk er et naturlig tilskudd til urtene i en bukettgarni.
De franske, som er bevisste på teknikk, binder sine "buketter" i osteklutbunter, og sørger for at et blad slipper ut i buljongen. Rosmarin, estragon og lavendel vil gi den en fransk vri.
Uformelle amerikanske kokker kaster ofte smakstilsetninger rett i gryten, stikker nellik i en løk og tuller en tannpirker gjennom hvitløken, så spisegjestene unngår uvelkomne krydderbitt.
