Stekt kål med rosenkål og squash | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 12 gram rosenkål, trimmet og halvert
• 1 ½ kilo butternut squash, skrellet, sådd og kuttet i 3/4-tommers terninger
• 1 1, 5 kilos rødkål, kjørt og skåret i 1/2-tommers brede strimler
• 1 stor søt løk, finhakket (1 kopp)
• ¾ kopp hvit balsamicoeddik
• ½ kopp grønnsaksbuljong
• 5 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss sennepsfrø
• 1 ts karvefrø
• ½ ts kosher salt
• ½ ts svart pepper
• 1 middels rød kokende eple, kjernede og tynt skiver

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm olivenolje over middels høy varme i en stor nederlandsk ovn. Tilsett rosenkål og kok ca 5 minutter eller til de er brunet, rør en gang.

• Steg 2

  Tilsett squash, kål, løk, eddik, buljong, hvitløk, sennepsfrø, karvefrø, salt og pepper i nederlandsk ovn. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke 20 til 25 minutter, eller til ønsket mørhet, rør innimellom. Rør inn skivet eple.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 108 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 153 mg natrium, 23 g karbohydrater, 4 g fiber, 13 g sukker, 3 g protein.