Braised cipollini | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 ss olivenolje
• 1 kilo cipollini-løk (italienske flatløk), * skrellet
• 2 friske laurbærblad
• 2 kvist fersk timian
• 1 ss hele sorte peppercorns
• ½ kopp hvitvinseddik
• ¼ kopp vann
• 2 ss sukker
• 1 ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm olje på middels varme i en stor stekepanne. Legg til cipollini; stek omtrent 10 minutter eller til de er gyldenbrune, og vend den av og til. Fjern cipollini fra skillet. Tilsett laurbærblad, timian og peppercorns i skillet. Stek i 2 minutter. Rør inn eddik, vann, sukker og salt. Returner cipollini til skillet. Senk varmen til lav.

• Steg 2

  Skjær en sirkel av pergamentpapir med samme diameter som toppen av skillet. Klipp et "X" i midten av sirkelen. Legg pergamentpapirsirkelen direkte på toppen av cipollini i skillet.

• Trinn 3

  Stek i 45 minutter til 1 time eller til cipollini er møre, men ikke for myke (de fortsetter å koke mens de hviler i væske). Avkjøl i kokevæsken. Serveres ved romtemperatur.

*

Se i produksjonsdelen av store supermarkeder eller på et italiensk spesialmarked for cipollini. Hvis du ikke finner dem, kan du bruke ferske perlerøk i stedet.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 85 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 394 mg natrium, 9 g karbohydrater, 1 g fiber, 6 g sukker, 1 g protein.