Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
I en stor miksebolle legger du en kopp varmt vann og dryss gjær på overflaten; la stå i 5 minutter for å myke opp gjæren. Rør godt for å løse opp gjæren. Tilsett 1 kopp mel og rør godt for å blande tekstur av pannekakedeig. La stå i romtemperatur i 1 time.
-
Rør inn 1 kopp varmt vann, 2 kopper mel, 3 ss olje og 1-1 / 2 ts salt i gjærblandingen; rør til den er jevn. Rør gradvis inn så mye av det gjenværende melet du kan med en tresleiv. Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok av det resterende melet til å lage en moderat stiv deig som er glatt og elastisk (6 til 8 minutter). Del deigen i to.
-
Rull hver deigdel til et 10x8-tommers rektangel på en lett melet overflate. Skjær hvert rektangel på tvers i seksten 1 / 2x10-tommers lange strimler. Rull hver stripe i et 14- til 16-tommers langt tau. Pensle deigtauene lett med ekstra olivenolje. Legg hvert belegg (parmesanost, sesamfrø og en blanding av grovt kosher salt og maismel) på et eget stykke vokspapir; rull hvert tau i ett av beleggene. Spole den ene enden av hvert tau. Plasser brødpinner 1 tomme fra hverandre på lett smurte bakeplater. Dekk til og la heve på et varmt sted i 30 minutter. Forvarm ovnen til 375 grader F.
-
Stek brødpinner i 20 minutter eller til bunnene er gyllenbrune og topper er lett brunet. Avkjøl på trådstativ. Pakk i frysebeholdere. Forsegl, etikett og frys til lagring. Lager 32 brødpinner.
Tips
Plasser bakte og avkjølte brødpinner i frysebeholdere og forsegle. Frys i opptil 3 måneder. Tine ved romtemperatur.
Slik serverer du 50:
Forbered oppskriften to ganger.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 122 kalorier, (1 g mettet fett, 1 mg kolesterol, 120 mg natrium, 19 g karbohydrater, 1 g fiber, 3 g protein.
