Brun og villris soppsopp | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 liten løk, finhakket (1/3 kopp)
• 1 ss margarin eller smør
• 1 49 gram kan kyllingsbuljong med redusert natrium
• ¼ kopp brun ris
• ¼ kopp vill ris, skyllet
• 1 spinat sopp wontons (se oppskrift, nedenfor)
• 1 middels gulrot, tynt skivet (ca. 1/2 kopp)
• 1 spiseskje avbrutt fersk timian, eller 1/2 ts tørket timian, knust
• Erte erteputer (valgfritt)
• Ferske timiankvistar (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor kasserolle koker du og rører løken i varm margarin eller smør til løken er mør, ca 3 minutter. Tilsett kjøttkraft forsiktig og kok opp. Tilsett ukokt brun ris og ukokt vill ris. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Simmer, dekket, i 40 minutter.

• Steg 2

  Gå tilbake til kokingen. Legg spinat soppvontoner, gulrot og timian i kasserollen; redusere varmen. Stek, avdekket, i 2 til 3 minutter eller til wontons er ferdig og gulrot er sprø. Smak til etter smak. Pynt med skiver erter og frisk timian, hvis ønskelig. Gjør 6 forretter eller sideretter.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 195 kalorier, (1 g mettet fett, 3 mg kolesterol, 946 mg natrium, 30 g karbohydrater, 1 g fiber, 7 g protein).

---

Spinat sopp wontons

ingredienser

• 1 kopp finhakket sopp (som knapp, crimini, shiitake, kantarell, østers og / eller porcini)
• 1 kopp friske baby-spinatblader eller hakkede spinatblader
• 2 ss skiver grønn løk
• 1 ss margarin eller smør
• 1 ss maisstivelse
• ½ ts fersk timian eller 1/4 ts tørket timian
• ¼ ts salt
• ¼ ts pepper
• 18 4-tommers wonton-skinn

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor stekepanne koker du og rører sopp, spinat og grønn løk i varm margarin eller smør i 3 minutter eller til væsken nesten er borte. Rør inn maisstivelse, timian, salt og pepper. Sette til side. Pensle kantene på 18, 4-tommers wonton-omslag med vann. Spe en liten teskje fylling på midten av wontonomslaget. Brett halvveis diagonalt for å danne trekant, trykk forsiktig sammen sidene for å forsegle fyllingen. Hvis ønskelig, ta de to motstående hjørnene sammen, og overlapp litt i midten. Fukt kantene og klyp sammen. Dekk fylte wontons med plastfolie til de er klare til å steke.