Burger med syltet rødbeter og stekt egg | bedre hjem og hager

ingredienser

2 mellomstore rødbeter
½ kopp sukker
½ kopp vann
½ kopp hvitvinseddik
3 strimler appelsinskall
2 ½ ts salt
½ ts sprukket svart pepper
1 pund malt biff chuck
8 gram malt biff mørbrad
¼ ts malt svart pepper
4 kaiseruller, delt
2 ts olivenolje
4 egg
2 gram myk geitost (chèvre)
4 Bibb salatblader

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en stor kjele kombiner rødbeter og nok vann til å dekke til. Kok opp; redusere varmen. Stek, dekket, ca 30 minutter eller til de er møre. Tøm og la avkjøle litt. Gni av skallene under rennende vann. Halver rødbetene på langs og julienne; sette til side. Ha sukker, 1/2 kopp vann, eddik, appelsinskall, 2 ts salt og den spreke svarte pepperen i en middels kasserolle, og la det surre under omrøring for å løse opp sukkeret. Tilsett rødbeter, fjern den fra varmen. La stå i 30 minutter; renne av, kast kviseddik.
Steg 2
I mellomtiden, for burgere, i en middels bolle kan du kombinere biff chuck og mørbrad. Dryss med den gjenværende 1/2 ts salt og den 1/4 ts malt svart pepper; Bland godt. Form til 4 karbonader, omtrent 3/4-tommere tykke.
Trinn 3
For en kullgrill, grill karameller på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull i 10 til 12 minutter eller til du er ferdig (160 ° F), og vend en gang halvveis gjennom grilling. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Plasser karbonader på grillstativet over varmen. Dekk til og grill som anvist). Fjern karbonader fra grillen. La stå i 5 minutter. Legg ruller, kutt sidene ned, på grillstativet i 1 til 2 minutter eller til de er lett ristet.
Trinn 4
Varm olivenoljen over middels varme i en stor stekepanne. Knekk egg i skillet; stek i 2 minutter. Cover skillet; fjern fra varme. La egg stå i ca 2 minutter eller til hvite er satt og eggeplommer begynner å tykne.
Trinn 5
Spre chèvre på den kuttede siden av hver rullbunn. Topp med salat, burgere, rødbeter og egg. Legg rulletopper til burgere.

Tips:

Oppbevar resterende syltede rødbeter i en lufttett beholder i kjøleskapet i 1 uke. Bruk dem i salater eller som en smørbrød.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 671 kalorier, (14 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 15 g enumettet fett), 310 mg kolesterol, 777 mg natrium, 36 g karbohydrater, 2 g fiber, 6 g sukker, 48 g protein.