Slaktert erteris | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ ts kosher salt
• 1 ½ kopp basmatiris
• ¼ kopp skiver mandler
• ¼ kopp smør, schmaltz eller olivenolje
• 1 ss Chili hvitløkjazz (se oppskrift)
• ½ ts kosher salt
• 1 kopp skallede søte erter eller frosne søte erter, tint
• 1 kopp sukker snap erter, skiver i 1/2-tommers biter
• 2 kopper ertskudd eller snø ertegrønt, pluss mer til pynt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. I en ovnsikker liten kasserolle med lokk, bring 2 kopper vann og 1 1/2 ts salt til å koke. Rør inn ris; dekke. Overfør til ovn. Kok 20 minutter eller til risen er mør og vannet er absorbert. Fordel ris på en stekeplate eller brett; la avkjøle seg.

• Steg 2

  I mellomtiden koker du mandler i middels lave 2 til 3 minutter eller til du begynner å bli brun, mens du rører konstant. Overfør til en bolle.

• Trinn 3

  Når risen er avkjølt, varm en stor stekepanne over middels høy. Tilsett 1/2 kopp vann, smøret, Chili hvitløkjazz og 1/2 ts salt. Kok opp.

• Trinn 4

  Legg kokt ris i skillet. Stek 5 minutter eller til det er varmt. Tilsett søte og snapper erter; bland for å kombinere. Stek 30 sekunder mer eller til den er oppvarmet.

• Trinn 5

  Fjern fra varme. Rør inn erteskudd. Topp med ristede mandler og ekstra ertskudd. Gjør 8 porsjoner.

Chili hvitløkjazz

Forvarm ovnen til 250 ° F. I en foodprosessor kombiner du 1 kopp grovhakket hvitløk, 1/2 kopp grovhakket rød finger eller Fresno chiles og 1/4 kopp rapsolje. Prosess 2 til 3 minutter eller til blandingen danner en tykk pasta. Hell i en ovnsikker 1 liter potte. Tilsett 1/2 til 2/3 kopp rapsolje; oljen skal komme rett over toppen av blandingen. Dekke; stek 45 til 60 minutter eller til blandingen lukter velsmakende. La avkjøle seg helt. Kjøleskap i en skrutskrue opptil 1 måned.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 212 kalorier, (3, 9 g mettet fett, 0, 9 g flerumettet fett, 3, 1 g enumettet fett), 15 mg kolesterol, 327 mg natrium, 30, 4 g karbohydrater, 2, 9 g fiber, 2 g sukker, 4, 8 g protein.