Butternut-salvie crostini med ricotta og hasselnøtter | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 2 kilo butternut squash
• ¾ kopp helmelk ricottaost
• 1 ts finstrimlet sitronskall
• ½ ts sprukket svart pepper
• ¼ ts salt
• Dash cayennepepper
• 1 ss friske salvieblader
• ⅔ kopp hasselnøtter, ristet og hakket
• 2 ss sitronsaft
• 1 pund brød med baguett-stil
• ¼ kopp ekstra virgin oilve olje
• Ferske salvieblader (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Line en stekeplate med pergamentpapir. Skjær squash i to på langs; øse ut frø. Legg halvdelene, kutt sidene ned, på forberedt stekeplate. Stek squash i 35 til 40 minutter eller til de er møre. Sett til side for å avkjøle litt. Øk ovnstemperaturen til 400 ° F.

• Steg 2

  I mellomtiden kan du kombinere ricottaost, sitronskall, svart pepper, salt og cayennepepper i en middels bolle; sette til side.

• Trinn 3

  Scoop kjøttet fra squashhalvdelene og overfør det til bollen til en foodprocessor. Tilsett den 1 ss skiver salvie, 1/3 kopp hasselnøtter og sitronsaften. Dekk til og behandle til det er glatt; sette til side.

• Trinn 4

  Skjær baguette diagonalt i 1/2-tommers skiver. Arranger baguettskiver i et enkelt lag på en veldig stor bakeplate. Pensle skiver lett med halvparten av olivenoljen. Stekes i 5 til 6 minutter eller til skivene begynner å bli brune. Snu baguetteskiver; pensle lett med den gjenværende olivenoljen. Stek i 4 til 5 minutter mer eller til andresidene begynner å bli brune.

• Trinn 5

  Spred butternut-squashblandingen tykt over baguettskiver. Topp med ricotta-blanding. Dryss over de resterende 1/3 kopp hakkede hasselnøttene. Serveres varm eller ved romtemperatur. Pynt eventuelt med hele salvieblader.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 108 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 3 mg kolesterol, 139 mg natrium, 15 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 4 g protein.