Cajun fiskesuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 gram fersk eller frossen hudløs torsk- eller hyse-fileter
• 8 gram frisk eller frossen skrellet og utviklet middels reke
• 1 ss Cajun krydder
• 3 14 gram kan kyllingsbuljong med redusert natrium
• 2 ts finstrimlet limeskall
• 1 ss limesaft
• 1 ss soyasaus
• Få streker flasker med varm pepper (valgfritt)
• 4 grønne løk, tynt skiver
• ¼ kopp korianderblader, snutt
• 1 middels fersk mango, hakket

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk og reker, hvis frossen. Skylle; klapp tørr med papirhåndklær. Plasser reker i en liten bolle. Dryss halvparten av Cajun-krydderet jevnt over fisk; gni inn med fingrene. Dryss gjenværende krydder over rekene; kaste til pels. Tre rekene på 10 til 12-tommers metallspyd, og etterlater en 1/4-tommers plass mellom bitene.

• Steg 2

  Smør lett på eller lag med ikke-stikker kokespray på et uoppvarmet grillstativ. For en kullgrill, grill fisk på det smurte stativet til en avdekket grill direkte over middels kull i 4 til 6 minutter per 1/2-tommers tykkelse av fisk, eller til fisken lett flasser når du testes med en gaffel, og snur en gang. Grill reker i 5 til 8 minutter, eller til rekene blir ugjennomsiktige, snur en gang. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Plasser rekespydene og fiskefiletene på smurt grillstativ over varmen. Dekk til og grill som ovenfor.) Når du er ferdig, flasser du fisk i bittstore biter; fjern rekene fra spydene.

• Trinn 3

  I mellomtiden rører du sammen buljongen, limesskallet, limesaften, soyasausen og om ønsket varm paprika i en stor kjele. Kok opp; redusere varmen. Rør inn fisk, reker, grønn løk og koriander; varme gjennom.

• Trinn 4

  For å servere, øsle suppen i boller og pynt med mango. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 216 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 122 mg kolesterol, 1744 mg natrium, 14 g karbohydrater, 2 g fiber, 8 g sukker, 31 g protein.