Karbonnade av storfekjøtt og grønnsaker | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

2 kilo benfri oksekjøtt topp biff, kuttet i 1-tommers terninger
2 ss matolje
3 store purre eller mellomløk, skiver
2 12 unser bokser øl (3 kopper)
¼ kopp rødvinseddik
3 ss brunt sukker
2 ss øyeblikkelig oksekjøtt bouillon granuler
4 fedd hvitløk, hakket
2 laurbærblad
2 ts tørket timian, knust
2 ts Worcestershire saus
½ ts pepper
1 kilo gulrøtter, skrellet og kuttet diagonalt i 1/2-tommers skiver
4 pastinakk, skrellet og kuttet diagonalt i 1/2-tommers skiver
¼ kopp vann
2 ss tapioca med hurtig tilberedning
Varmkokte brede nudler

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en 4-1 / 2-kvart hollandsk stekeovn eller stor gryte, brunt kjøttet halvt om gangen i varm olje. Tøm av fett. Sett alt kjøtt tilbake i nederlandsk ovn. Tilsett purre eller løk, øl, eddik, brunt sukker, bouillongranulater, hvitløk, laurbærblad, timian, Worcestershire-saus og pepper. Bring blandingen til å koke; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 45 minutter, rør innimellom. Tilsett gulrøtter og pastinakk. Stek, dekket, i 35 til 40 minutter mer eller til kjøtt og grønnsaker bare er møre.
Steg 2
Fjern og kast laurbærbladene; skum av fett fra sausen. Kombiner vannet og tapioka. Rør tapioca-blandingen i kjøttblandingen; kok opp og rør over medium varme til blandingen er tyknet og boblende. Stek og rør i 2 minutter til.

Trinn 3
Server umiddelbart over varme kokte nudler. Pynt hver servering med ferske timian kvist, om ønskelig. Gjør 8 porsjoner.

Tips

Avkjøl litt. Overfør til to 4-serveringslagre. Dekk til og kjøles i opptil 3 dager. Eller sett i frysebeholdere; dekk til og frys opp til 6 måneder.

Instruksjoner for oppvarming:

For kjølet lapskaus, legg den i en middels kjele. Stek, tildekket, over middels lav varme i 10 til 15 minutter eller til den er varm gjennom, rør av og til. For frossen lapskaus, legg frossen lapskaus i en middels kjele og stek den tildekket på svak varme i 45 til 50 minutter eller til de er varme gjennom, rør av og til.