Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Svinekjøtt
relish
Veibeskrivelse
-
Forvarm ovnen til 325 grader F. Kombiner oregano, 1 kopp koriander, 1/2 kopp ananasjuice, limesskallet, 3 ss i foodprosessor eller blender. limesaft, 2 ts. kosher salt, hvitløk og spisskummen. Dekk til og bland eller prosess til de er hakket. Når motoren er i gang, tilsett olivenoljen i en tynn, jevn strøm til den er integrert.
-
Scor overflaten av svinestekt med små skiver med den skarpe kniven. Plasser steke i stekepanne med bensiden ned. Hell urteblandingen over stek. Stek, avdekket 1-1 / 4 til 1-3 / 4 timer eller til et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i midten av steken leser 150 grader F, og skje urteblanding over kjøtt to eller tre ganger under steking. Telt lett med folie og la stå i 10 minutter. Temperaturen vil stige til 160 grader F.
-
For nytelse, kombiner ananas, gyldne rosiner, grønn løk, 1/4 kopp ananasjuice, 3 ss i bolle. limesaft, 2 ss. koriander, og 1/4 ts. kosher salt.
-
I stor stekepanne, varm rapsolje over middels varme. Kok tortillakiler i varm olje i 15 til 20 sekunder per side. Tøm på papirhåndklær. Pakk inn folie for å holde varmen.
-
For å servere, kutt kjøtt fra bein og tynt skive. Server med tortillakiler, smak og pynt med kalkkiler. Gjør 8 porsjoner.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 664 kalorier, (5 g mettet fett, 7 g flerumettet fett, 23 g enumettet fett), 76 mg kolesterol, 643 mg natrium, 52 g karbohydrater, 6 g fiber, 19 g sukker, 35 g protein.
