Karibisk svinekjøtt steke | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 3, 5 kilos utbenet svinekjøtt skulderstekt
• 2 ts chilipulver
• 1 ts pakket brunt sukker
• ½ ts salt
• ½ ts nykvernet pepper
• ¼ ts chipotlepulver eller cayennepepper
• 2 4 gram kan hele grønne chilier, dreneres
• 1 20 gram kan ananas småting
• 1 - 2 jalapeno paprika *, frø og finhakket (valgfritt)
• 2 ss maisstivelse
• 1 ss pakket brunt sukker
• 2 ts eple cider eddik
• Friske koriander kvistar

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 325 grader F. Fjern nettingen fra steken, hvis den er til stede. Trim fett fra kjøtt. I en liten bolle kombiner du chilipulver, 1 ts brunt sukker, salt, nykvernet pepper og chipotlepulver. Gni blandingen over steken. Klipp en lomme nederst i steken. Stuff chili midt på steken. Plasser halvparten av den bortrevne ananas og jalapeno-paprikaen i en 6-liters nederlandsk ovn. Plasser steken på toppen, fylt side opp.

• Steg 2

  Dekk til og stek i 2-1 / 2 timer eller til kjøttet er mørt. Fjern kjøtt fra gryten og overfør til et serveringsfat. Skummet fett fra juice. Kombiner 2 ss maisstivelse og gjenværende ananas; rør sammen i juice sammen med 1 ss brunt sukker og eddik. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Stek og rør 2 minutter til. Server med kjøtt og chili. Pynt med frisk koriander. Gjør 10 til 12 porsjoner.

* Håndtering av paprika:

Fordi jalapeno paprika inneholder flyktig olje som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med paprika så mye som mulig. Når du arbeider med jalapeno-paprika, må du bruke hansker av plast eller gummi. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene godt med såpe og vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 391 kalorier, (8 g mettet fett, 111 mg kolesterol, 287 mg natrium, 13 g karbohydrater, 1 g fiber, 29 g protein).