Karibisk svinekjøtt med søtpoteter | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 ss Pickapeppa-saus *
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 teskje med fersk fersk timian eller 1/4 tørket timian, knust
• 1 2 pund utbenet svin loin steke (enkelt lende)
• 2 store søte poteter, skrellet og kuttet i 3/4-tommers biter (1 til 1-1 / 4 pund totalt)
• 1 oppskrift Mango-Jicama Salsa
• Fersk koriander (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten bolle kan du kombinere 3 ss Pickapeppa-saus, hvitløk og timian; sette til side.

• Steg 2

  Trim fett fra stek. Pensle hvitløksblandingen på alle sider av steke. Legg stek på et stativ i en grunne stekepanne. Sett et ovnsgående kjøtttermometer inn i midten av steken. Stek i en 325 graders ovn i 45 minutter.

• Trinn 3

  I mellomtiden koker du søtpoteter i en middels kasserolle i kokende, lettsaltet vann omtrent 8 minutter eller bare til de er møre; avløp. Kast søtpoteter med resterende 1 ss Pickapeppa-saus. Legg søtpoteter rundt stekt i panne. Fortsett å steke i 30 til 45 minutter mer eller til den indre temperaturen er registrert 155 grader F. Dekk kjøttet med folie og la stå på et trådstativ i 15 minutter. Temperaturen på kjøttet etter henstand skal være 160 grader F.

• Trinn 4

  For å servere, skiver steke. Server med søtpoteter og Mango-Jicama Salsa. Pynt med koriander hvis ønskelig. Gjør 8 porsjoner.

**

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

*

Hvis du ikke finner Pickapeppa-saus, kan du erstatte 3 ss Worcestershire-saus blandet med en dash med flaske hot pepper-saus.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 265 kalorier, (2 g mettet fett, 62 mg kolesterol, 151 mg natrium, 24 g karbohydrater, 3 g fiber, 26 g protein).

---

Mango-Jicama Salsa

ingredienser

• 1 8 gram kan ananas småting (juice pakke), og reservere 2 ss av saften
• 1 kopp skrellet, hakket jicama
• 1 middels mango, skrellet, frøet og hakket
• 1 stor tomat, frøet og hakket
• 1 grønn løk, hakket
• 1 - 2 ferske jalapeno chilipepper, frø og finhakket
• 1 ss limesaft
• Ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tøm ananaspisene (juicepakken), og reserver 2 ss saften. I en middels bolle kan du kombinere ananas; reservert ananas juice; jicama; mango; tomat; grønn løk; jalapeno chilipepper **; lime juice; og salt. Dekk til og avkjøl til serveringstid eller opptil 24 timer.