Gulrot suppekopper | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kilo gulrøtter, skrellet og hakket
• 1 kopp vann
• 1 ts finstrimlet appelsinskall
• 1 ss fersk fersk dill
• ½ ts salt
• ¼ ts malt hvit pepper
• 2 - 4 ss kremfløte eller meieri-rømme
• Hakkede kokte rødbeter eller snappet fersk dill

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok gulrøtter, dekket, i 1 kopp vannet i en middels kjele i 15 til 20 minutter eller til de er veldig møre. Avkjøl litt; overfør udrenerte gulrøtter til en blenderbeholder eller matbearbeiderbolle. Tilsett appelsinskall, 1 ss dill, salt og hvit pepper. Dekk til og bland eller prosess til blandingen er glatt.

• Steg 2

  Tilsett ekstra vann (ca. 2 kopper) 1/2 kopp om gangen, bland eller bearbeid til blandingen oppnår ønsket suppekonsistens. Dekk til og avkjøl 2 til 24 timer.

• Trinn 3

  For å servere, del suppeblandingen i to. Sett tilbake halvparten i en kasserolle og varm den like til det småkoke. Fjern fra varme. Rør inn krem. Del varm suppe mellom små kopper, fyll den halvfull. Spe forsiktig kald suppe oppå. Topp med hakkede rødbeter eller snappet fersk dill. Server med en gang. Gjør omtrent 12 forretter porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 42 kalorier, (1 g mettet fett, 3 mg kolesterol, 125 mg natrium, 8 g karbohydrater, 2 g fiber, 1 g protein).