Steinbit med svart bønne-avokado smak | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 4 gram friske eller frosne steinbitfileter, omtrent 1/2 tomme tykke
• 1 ts finstrimlet limeskall
• 3 ss limesaft
• 2 ss fersk koriander
• 2 ss fersk fersk oregano
• 2 ss finhakket grønn løk (1)
• 1 ss olivenolje
• ¼ ts salt
• ¼ ts cayennepepper
• 1 15 gram kan svarte bønner, skylles og tappes
• 1 middels avokado, halvert, sådd, skrellet og terninger
• ½ kopp hakket tomat (1 medium)
• Kalkkiler
• Friske koriander kvistar (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær. Sette til side.

• Steg 2

  Til nytelse, rør sammen limeskall, limesaft, koriander, oregano, grønn løk, olivenolje, salt og cayennepepper. Kombiner bønner, avokado og tomat i en middels bolle; rør inn halvparten av korianderblandingen. Dekk til og avkjøl til serveringstid.

• Trinn 3

  For en kullgrill, grill fisk på det smurte stativet til en avdekket grill direkte over middels kull i 4 til 6 minutter eller til fisken begynner å flasse når den testes med en gaffel, snu og pensle en gang med gjenværende korianderblanding halvveis gjennom grilling. Kast den gjenværende korianderblandingen. Server fisk med velsmak, kalkkiler og om ønskelig koriander kvist.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 273 kalorier, (3 g mettet fett, 53 mg kolesterol, 337 mg natrium, 14 g karbohydrater, 6 g fiber, 23 g protein).