Cheesy taco-fylte paprika | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 røde og / eller grønne paprikaer, halvert på langs og sådd
• 1 8, 8 unse pose kokt hvit eller brun ris
• 1 kopp hermetiske svarte bønner, skyllet og tappet
• ½ kopp skiver grønne løk
• ½ kopp hakkede såede tomater
• ½ kopp frosset mais
• 1 ss taco krydderblanding
• ¼ kopp nappet fersk koriander
• 1 ¼ kopp strimlet fire osteblandinger i meksikansk stil (5 oz.)
• 2 ts fleskesaus peppersaus (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Legg paprika, kutt sidene ned, i en 15x10-tommers stekepanne. Stek 10 minutter.

• Steg 2

  I mellomtiden kan du kombinere de syv ingrediensene i en middels bolle (gjennom koriander). Rør inn 1/2 kopp osteblandingen og om ønsket den varme sausen.

• Trinn 3

  Snu pepperhalvdelene. Fyll med risblanding. Dekk løst med folie. Stek 25 minutter; fjern folie. Dryss paprika med den gjenværende 3/4 kopp osteblandingen. Stek cirka 5 minutter mer eller til osten er smeltet. Server om ønskelig med ekstra grønn løk, hakkede tomater, koriander og varm saus.

Tips

Velg mellomstore til store paprikaer som er mer jevn rundt enn for å sikre at du bruker opp fyllingen.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 217 kalorier, (4 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 22 mg kolesterol, 342 mg natrium, 26 g karbohydrater, 4 g fiber, 4 g sukker, 10 g protein.