Kirsebær-mandel vanilje cupcakes | bedre hjem og hager

ingredienser

½ kopp smør
4 eggehviter
2 kopper altmel
1 ts bakepulver
½ ts salt
¼ ts natron
¾ kopp karnemelk eller surmelk *
⅓ kopp maraschino kirsebærjuice
1 ½ kopp sukker
1 ts vanilje
½ ts mandelekstrakt
12 maraschino kirsebær, halvert
1 oppskrift Cherry-Almond Butter Frosting
Maraschino kirsebær med stilker (valgfritt)

Veibeskrivelse

Trinn 1
La smør og eggehviter stå i romtemperatur i 30 minutter. I mellomtiden, linje tjuefire 2-1 / 2-tommers muffins kopper med papir bake kopper (eller strøk med kokespray). Rør sammen mel, bakepulver, salt og natron i en middels bolle. I en 2-koppers målekopp kombinerer du smørmelk og kirsebærjuice; sette til side.
Steg 2
Forvarm ovnen til 350 grader F. I en stor miksebolle slå smør med en elektrisk mikser på medium til høy hastighet i 30 sekunder. Tilsett sukker, vanilje og mandelekstrakt; slå til kombinert. Tilsett eggehviter, en om gangen, og slå godt etter hver tilsetning. Tilsett alternativt melblanding og karnemelkblanding til den slagne blandingen, mens du slår på lav hastighet etter hver tilsetning bare til den er kombinert.
Trinn 3
Spe røren i forberedte muffinsbeger, og fyll hver to tredjedeler fulle. Bruk baksiden av en skje for å glatte ut røren i koppene. Press en kirsebærhalvdel i røren i hver kopp.
Trinn 4
Stek i 15 til 18 minutter, eller til topper springer tilbake når de er berørt lett. Avkjøl cupcakes i muffins kopper på trådreoler i 5 minutter. Fjern cupcakes fra muffins kopper. Avkjøl helt på trådreoler.
Trinn 5
Bruk en konditori som er utstyrt med en stor stjernespiss, og rør Cherry-Almond Butter frosting over toppen av cupcakes. Topp eventuelt med kirsebær. Gjør 24 (2-1 / 2-tommers) cupcakes.

* Test kjøkken tips:

For å lage 3/4 kopp sur melk, legg 2 ts sitronsaft eller eddik i et glass målebeger. Tilsett nok melk til å lage 3/4 kopp flytende; røre. La blandingen stå i 5 minutter før du bruker den.

Veibeskrivelse:

Plasser ufrosne cupcakes i en lufttett beholder; dekke. Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager eller frys i opptil 1 måned. Tine cupcakes, hvis frosset. Frost som anvist.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 262 kalorier, (5 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 21 mg kolesterol, 151 mg natrium, 47 g karbohydrater, 0 g fiber, 37 g sukker, 2 g protein.

Frosting med kirsebær-mandel smør

ingredienser

½ kopp smør, myknet
4 kopper sukker
3 ss maraschino kirsebærjuice eller melk
½ ts mandelekstrakt
Melk

Veibeskrivelse

Trinn 1
Pisk smør med en elektrisk mikser på middels hastighet til den er jevn. Tilsett gradvis en kopp pulverisert sukker, og slå godt. Pisk inn maraschino kirsebærjuice og mandelekstrakt. Pisk gradvis inn ekstra sukker. Putt eventuelt ekstra juice eller melk, 1 ts om gangen, til frostingen når spredningskonsistensen.