Kylling og blomkål orecchiette | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram tørket orecchiette pasta (2 1/3 kopper)
• 3 ss olivenolje
• 1 lite oransje, lilla eller hvit blomkålhode, kjedet og hakket (ca. 5 kopper)
• ¼ ts kosher salt
• 3 kopper strimlet kjøpt stekt kylling
• ½ kopp gyldne rosiner
• 3 kopper ruccola
• ½ kopp hasselnøtter (filberts), ristet og grovhakket
• Barbert parmesanost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok pasta i henhold til pakningsinstruksjonene; tapp pasta og reserver 3/4 kopp kokevann. Varm olje på middels varme i en veldig stor stekepanne; tilsett blomkål og salt under omrøring til belegg. Stek ca 8 minutter eller til de er møre og lett brunet, rør av og til.

• Steg 2

  Ta av skillet og tilsett kylling og rosiner. Stek og rør i 2 til 3 minutter mer eller til de er varme gjennom. Legg pasta og det reserverte kokevannet til skillet; kok opp og rør til den er varm gjennom. Fjern fra varme. Rør inn ruccola; topp med hasselnøtter og barbert parmesan.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 350 kalorier, (3 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 62 mg kolesterol, 363 mg natrium, 35 g karbohydrater, 3 g fiber, 9 g sukker, 22 g protein.