Kylling edamame chowder | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 pund hudløs, benløs kyllingbrysthalvdel, kuttet i 1-tommers biter
• 1 12 unse pakke frosne søte soyabønner (edamame)
• 1 ¼ kopp grovhakket grønn søt pepper (1 stor)
• 1 kopp hakket løk (1 stor)
• 2 fersk paprika, frø og hakket *
• 2 ts malt spisskummen
• 2 ts malt koriander
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 2 14, 5 gram kan kyllingbuljong
• 1 8 unse kartong rømme
• 3 ss altmel
• 2 middels zucchini, halvert på langs
• Strimlet Monterey Jack ost (valgfritt)
• Snippet fersk koriander (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm olje på middels høy varme i en stor stekepanne. Tilsett kylling; kok opp og rør til den er lysebrun. I en langsom komfyr med 3 1 / 2- eller 4-kvarters kombinere kylling, frosne soyabønner, søt pepper, løk, paprika, kummin, koriander, salt og svart pepper. Hell buljongen over blandingen i komfyren. Rør til å kombinere.

• Steg 2

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 7 til 8 timer eller ved høy varmeinnstilling i 3 1/2 til 4 timer.

• Trinn 3

  Hvis du bruker innstilling med lav varme, kan du vri komfyren til høy varmeinnstilling. Kombiner rømme og mel i en liten bolle. Tynt skiver zucchini. Rør rømme-blandingen og courgette i kyllingblandingen. Dekk til og kok i 20 til 30 minutter mer, eller til blandingen er tyknet og courgette er sprø.

• Trinn 4

  Server om ønskelig toppet med ost og koriander.

*

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 314 kalorier, (6 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 62 mg kolesterol, 806 mg natrium, 17 g karbohydrater, 8 g fiber, 5 g sukker, 28 g protein.