Kyllinglins-farro skål | bedre hjem og hager

ingredienser

7 - 8 kopper Chicken Bone Bouillon
⅔ kopp perlefarro
½ kopp tørkede franske linser
1 ½ kopp grovhakket fennikelpære (1 medium)
3 gulrøtter, halvert på langs og skivet
2 små purre, trimmet og skivet
1 ss olivenolje
2 kopper strimlet kokt kylling
3 ss fersk pers persille
3 ss ferske fennikelfronds (valgfritt)
2 fedd hvitløk, hakket
½ ts salt
½ ts svart pepper
Sitronskiver (valgfritt)

Veibeskrivelse

Trinn 1
Ta kyllingbeinbuljongen i en stor gryte. Tilsett farro og linser. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Bland det 25 til 30 minutter eller til det er mørt.
Steg 2
I mellomtiden koker fennikel, gulrøtter og purre i varm olje på middels varme omtrent 5 minutter, eller til de er møre. Rør sammen parlsey, fennikelfronds (hvis du bruker) og hvitløk i en skål.
Trinn 3
Rør sauterte grønnsaker, kylling, salt og pepper i gryten. Kok og rør til den er varm gjennom. Flytt eventuelt en sitronskive i hver bolle. Topp porsjoner med persilleblanding.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 312 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 61 mg kolesterol, 613 mg natrium, 35 g karbohydrater, 6 g fiber, 4 g sukker, 28 g protein.

Kyllingbeinbuljong

ingredienser

5 kilo benete kyllingbiter (vinger, rygg og / eller hals)
6 stilker selleri med blader, oppskåret
4 mellomstekte gulrøtter, ikke-skrellet og skåret opp
2 store løk, ikke flasket og skåret opp
8 kvist fersk persille
4 laurbærblad
6 fedd hvitløk, ikke flasket og halvert
2 ts salt
2 ts tørket timian, salvie eller basilikum, knust
1 ts hel svart peppercorns eller 1/4 ts malt svart pepper
15 kopper kaldt vann
2 ss eddik

Veibeskrivelse

Trinn 1
Hvis du bruker vinger, kutt hver vinge ved skjøtene i tre deler. Plasser kyllingbiter i en 10- til 12-kvart aksjepotte. Tilsett de resterende ingrediensene. Kok opp; reduser varmen til lav. La det småkoke forsiktig, tildekket, 8 til 10 timer. (For en svak småkoke vil du se ørsmå bobler bo opp til overflaten. Du vil ønske å overvåke tilberedningen så den ikke koker. Forsiktig matlaging hjelper til med å trekke ut og utvikle smaken buljong.)
Steg 2
Fjern kyllingbiter fra aksjegryten. Bruk en slisset skje for å fjerne så mange grønnsaker som mulig.
Trinn 3
Sil buljong i en stor bolle gjennom fire lag med 100 prosent bomulls-duk plassert i et dørslag. Kast grønnsaker og krydder.
Trinn 4
Hvis du bruker buljong mens du er varm, skum du av fett. Eller slapp av i minst 6 timer; løft av fett med en skje. Om ønskelig, kjølig kylling; Fjern kjøtt fra bein og kast bein og hud. Plasser buljong og kylling i separate lufttette lagringsbeholdere. Dekk til og avkjøl inntil 3 dager eller frys inntil 6 måneder.

Langsom komfyr instruksjoner

Tilbered som anvist, bortsett fra reduser alle ingrediensene med halvparten. Kombiner alle ingrediensene i en 6-liters langsom komfyr. Dekk til og kok på lavt i 10 til 12 timer. Fortsett som anvist i trinn 2. Lag 9 kopper. Bruk en kopp: 38 kal., 1 g fett (0 g mettet fett), 17 mg kol., 294 mg natrium, 2 g karbohydrat, 1 g fiber, 5 g pro.Per 1 kopp: 38 kalorier, 5 g protein, 2 g karbohydrat, 1 g totalt fett (0 g mettet fett), 17 mg kolesterol, 1 g fiber, 1 g totalt sukker, 24% vitamin A, 4% vitamin C, 294 mg natrium, 2% kalsium, 3% jern

Veiledning for trykkoker

Tilbered som anvist, bortsett fra reduser alle ingrediensene med halvparten. Kombiner alle ingrediensene i en komfyrt trykkkomfyr eller elektrisk trykkoker. Lås lokket på plass. Sett elektriske komfyrer på høyt trykk for å koke i 1 1/2 time. For komfyr komfyrer, trykk opp på middels høy varme i henhold til produsentens anvisninger. reduser varmen nok til å opprettholde et jevnt (men ikke for høyt) trykk i henhold til produsentens anvisninger. Stek i 1 1/2 time. Fjern fra varme. For elektriske modeller og komfyrtopp modeller, la stå og frigjøre trykk naturlig i minst 15 minutter eller i henhold til produsentens anvisninger. Om nødvendig åpner du dampventilen for å frigjøre resterende trykk. Åpne lokket forsiktig. Fortsett som anvist i trinn 2. Lag 9 kopper. Bruk en kopp: 38 kal., 1 g fett (0 g mettet fett), 17 mg kol., 294 mg natrium, 2 g karbohydrat, 1 g fiber, 5 g pro.Per 1 kopp: 38 kalorier, 5 g protein, 2 g karbohydrat, 1 g totalt fett (0 g mettet fett), 17 mg kolesterol, 1 g fiber, 1 g totalt sukker, 24% vitamin A, 4% vitamin C, 294 mg natrium, 2% kalsium, 3% jern