Kylling, sopp og brokkoli med blomkål alfredo | bedre hjem og hager

ingredienser

Blomkål Alfredo

• 1 hode blomkål, hakket i 1-tommers biter
• ½ kylling bouillon terning
• ½ kopp parmesanost
• ¼ ts salt, pluss mer etter smak
• Svart pepper, etter smak
• Muskatnøtt, etter smak (valgfritt)

Kylling og grønnsaker

• 4 små hudløse, benfrie kyllingbrysthalvdel
• Salt og pepper
• 8 gram sopp, halvert
• 1 ss oliven eller matolje
• 1 sitron
• 3 kopper friske brokkoli-blomster

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Lag blomkålen Alfredo: Fyll en stor sauspanne halvveis med vann og kok opp. Tilsett blomkålbiter og la koke i 30 minutter eller til de er møre. Reserver 1/2 kopp kokevann, og tøm deretter. Løs opp bouillon i reservert kokevann. I en foodprosessor kan du kombinere kokt blomkål, bouillonblanding, parmesan og 1/4 ts salt. Prosess for å danne en kremet saus. Overfør til en stor stekepanne for å holde varmen og smak til med salt, svart pepper og muskatnød (hvis du bruker).

• Steg 2

  Smak kylling med salt og pepper. I stor skillet brun kylling og sopp 4 minutter i varm olje, vend kyllingen halvveis gjennom.

• Trinn 3

  I mellomtiden strimler du 2 ts sitronskall; sette til side. Skjær sitron. Legg brokkoli og sitronskiver i skillet. Dekke; stek 8 minutter eller til kyllingen er ferdig (170 grader F på et øyeblikkelig lest termometer).

• Trinn 4

  Fordel Alfredo jevnt på fire plater. Topp med kylling og grønnsaker.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 295 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 91 mg kolesterol, 705 mg natrium, 16 g karbohydrater, 4 g fiber, 5 g sukker, 35 g protein.