Kylling-ananas fajitas | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 6 tommers mel tortillas
• 4 1 tommers skiver skrellet fersk ananas (omtrent halvparten)
• 1 pund hudløs, benløs kyllingbrysthalvdel
• 2 små røde eller oransje paprika, frø, kuttet i strimler
• 2 ts jamaicanske rykk krydder
• Ts malt svart pepper
• 1 ss matolje
• Ferske koriander og kalkkiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 grader. Pakk tortillaer i folie og varm den i ovnen. I mellomtiden, belegg en 12-tommers nonstick-panne med kokespray; varme over medium-høy. Tilsett ananasskiver; stek 4 til 6 minutter, til de er brune, snu en gang. Fjerne.

• Steg 2

  Skjær kylling i strimler; kaste med paprika; dust krydder og pepper. Varm olje i skillet; tilsett kylling og paprika. Kok og rør over medium-høy 4 til 6 minutter, til kyllingen ikke lenger er rosa. Kjerne og hakk ananas. Server med kylling, tortillaer, koriander og lime. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 393 kalorier, (2 g mettet fett, 66 mg kolesterol, 633 mg natrium, 43 g karbohydrater, 4 g fiber, 32 g protein).