Chile sjokoladetorte med kanelpisket krem ​​| bedre hjem og hager

ingredienser

• Nonstick kokespray
• Mel til alle formål
• 1 kopp hele blanerte mandler
• 2 ss granulert sukker
• 2 ss altmel
• 1 pund meksikansk sjokolade, for eksempel Ibarra, eller 1 pund halvt søt sjokolade, grovhakket
• 3 gram semisweet sjokolade, grovhakket
• 1 kopp smør
• 6 eggeplommer
• ¼ kopp sterk brygget kaffe, avkjølt
• 1 ts vanilje
• ¼ ts mandelekstrakt
• Ts salt
• ½ ts chipotle chilipulver eller 1/4 ts. cayennepepper (valgfritt)
• ½ ts malt kanel (delt bruk)
• 6 eggehviter
• ¼ kopp kornet sukker
• 1 kopp piskekrem
• ¼ kopp pulverisert sukker
• Helblanserte, ublanerte eller kandiserte mandler
• Knust chipotle chilipepper (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 325 grader F. Belegg 9-tommers springformpanne med stekespray uten pinne; linjebunn med pergamentpapir; strøk med kokespray. Dryss over mel; riste overflødig; sette til side.

• Steg 2

  I en food processor-skål kombiner du 1 kopp mandler, sukker og 2 ss mel. Dekke; prosess til bakken, 1 til 2 minutter.

• Trinn 3

  Kombiner meksikansk sjokolade, semisweet sjokolade og smør i en stor tung kasserolle. Stek på svak varme, rør av og til, til sjokolade og smør er smeltet; avkjøl 5 minutter.

• Trinn 4

  I mellomtiden kan du kombinere eggeplommer, kaffe, vanilje, mandelekstrakt og salt i en stor bolle. Rør inn mandelblanding, sjokoladeblanding, chilipulver og 1/4 ts kanel. I en annen stor bolle slå eggehviter med elektrisk mikser på høy hastighet til myke topper dannes. Tilsett gradvis 1/4 kopp kornet sukker, bankende til stive topper, 1 til 2 minutter. Brett hvite i sjokoladeblandingen. Hell i panne.

• Trinn 5

  Stek 35 til 40 minutter eller til det bare er satt. Overfør pannen til stativet; kjølig 1 time. Senteret synker når kaken avkjøles. Kjøleskap minst 3 timer.

• Trinn 6

  For å løsne kaken, bruk en liten skarp kniv for å løsne kaken fra sidene av pannen; fjern sidene av pannen. Vend kaken på tallerkenen og fjern pannen bunn og pergament papir. Vend kaken igjen på tallerkenen.

• Trinn 7

  I avkjølt bolle kombiner du piskekrem, sukker og gjenværende kanel. Pisk til myke topper dannes. Topp med kremfløte. Dryss mandler og knust chipotle chilipepper. Gjør 12 til 16 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 553 kalorier, (19 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 16 g enumettet fett), 173 mg kolesterol, 184 mg natrium, 46 g karbohydrater, 3 g fiber, 39 g sukker, 8 g protein.