Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Slakter Pakk inn biff indrefilet (se tips, nedenfor). Krydre oksekjøttet med pepper. Fordel 1/2 kopp peanøttsaus over storfekjøttet til det er belagt. Trekk basilikum kvistene under strengburet, og dekker så mye som storfekjøttet som mulig. For en kullgrill, ordne forvarmede kull rundt en drypppanne. Test for middels høy varme over kjelen. Legg storfekjøtt på grillstativet over drypppannen. Dekk til og grill til ønsket doneness. Tillat 1 til 1-1 / 4 timer for middels sjelden doneness (135 grader F) eller 1-1 / 4 til 1-1 / 2 timer for medium doneness (150 grader F). (For en gassgrill, forvarm grillen. Reduser varmen til middels. Juster for indirekte matlaging. Grill som ovenfor, bortsett fra å plassere storfekjøtt på stativet i en stekepanne.) Fjern oksekjøtt fra grillen; dekk til med folie og la stå i 10 minutter. Intern temperatur bør stige 10 grader F til 145 grader F for middels sjeldne eller 160 grader F for medium.) Plasser storfekjøtt i en matlagringsbeholder; dekk til og oppbevar i kjøleskap opptil 2 dager til den er klar til servering.
-
I en veldig stor bolle kaster du kokt englehårpasta med 1-12 kopper peanøttsaus og fennikel. Tilsett kjevlet basilikum. Dekk til og avkjøl til den skal serveres.
-
For å servere, kaste pastablandingen med olivenolje; ordne med serveringsfat. Fjern indrefilet fra kjøleskapet. Klipp streng og fjern basilikum kvistene; kast basilikum. Skjær indrefilet i 1/4-tommers skiver. Plasser indrefilet sammen med pasta. Gjør 10 porsjoner.
To Tie (Butcher Wrap) indrefilet:
Plasser steken på skjærebrett eller et brett. Bruk en 8-fots stykke kjøkkenstreng, skyv strengen under steken på kryss og tvers omtrent 2 centimeter fra toneenden. Trekk snoren opp og rundt toppen, og lag en knute, hold den ene enden av strengen kort. Ikke klipp den lange enden av strengen. Bruk langenden og trekk strengen mot den andre enden av steken. Cirka 2 centimeter fra det første slipset, hold i snoren og løkken under steken, og før den opp og rundt sett den lange enden av strengen under toppstrengen for å feste, og dra for å stramme løkken. Gjenta, lag en løkke omtrent hver andre tomme til du kommer til slutten av indrefilet. Ta snoren rundt til undersiden av steken, og tilbake til startpunktet på oversiden av indrefilet; knute den rundt den første sløyfen. Klipp strengen.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 670 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 62 mg kolesterol, 828 mg natrium, 83 g karbohydrater, 7 g fiber, 13 g sukker, 37 g protein.
