Choco brød pudding souffles | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

Spraybelegg av nonstick
¼ kopp sukker
3 ss usøtet kakaopulver
½ ts malt kanel
⅔ kopp fettfri melk
½ ts vanilje
1 ½ kopp tørr 1/2-tommers fransk brødbiter (skorpe fjernet)
1 ss smør
2 ss altmel
⅔ kopp fettfri melk
3 eggeplommer
3 eggehviter
3 ss sukker

Veibeskrivelse

Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader. Fest foliekraver til åtte 5-ounce souffle-retter: Brett åtte 12x4-tommers strimler folie i to på langs. Coat 1 side av hver stripe med nonstick belegg. Plasser rundt ufettede retter med belagt side og strekker seg 1 tomme over oppvasken. Fest med tape eller et stykke strenger. Sette til side.
Steg 2
Rør sammen 1/4 kopp sukker, kakaopulver og kanel i en middels bolle. Tilsett 2/3 kopp melk og vanilje. Rør inn brødterninger; sette til side.
Trinn 3
Smelt smør i en liten kjele; rør inn mel. Tilsett 2/3 kopp melk. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Fjern fra varme. I middels skål, slå eggeplommer med elektrisk mikser i 5 minutter eller til de er tykke og sitronfargede. Rør sakte inn melblandingen; rør inn brødblandingen.
Trinn 4
Vask slagere grundig. I en stor bolle, slå eggehviter til myke topper dannes (tipsene krøller seg). Tilsett sakte 3 ss sukker, bankende til det dannes stive topper (tipsene står rett). Brett brødblandingen i eggehviter. Overfør til tilberedte retter. Stekes i 20 til 25 minutter, eller til kniven som er satt i nærheten av sentrene kommer ut. Serveres umiddelbart. Gjør 8 porsjoner.

*

For å tørke brødterninger, bak 2 kopper fransk brød skåret i 1/2-tommers terninger i en grunt bakepanne i en ovn på 350 grader ca. 8 minutter eller til de er tørre og sprø, rør terningene en gang.