Sjokolade-rom petits firere | bedre hjem og hager

ingredienser

• Smør
• Usøtet kakaopulver
• 1 kopp altmel
• ½ ts natron
• ¼ ts salt
• 2 gram semisweet sjokolade, hakket
• 2 ss pulverkaffekrystaller eller øyeblikkelig espressopulver
• 1 ss kokende vann
• ¼ kopp rum, Kahlua eller kaffelikør
• ½ kopp usaltet smør, myknet
• 1 kopp sukker
• 1 egg
• 1 ts vanilje
• 1 oppskrift Chocolate Ganache
• Hermetisk sjokoladefrosting (valgfritt)
• Sjokoladedekkede kaffebønner, hakket (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør førti-åtte 1-3 / 4-tommers muffinsbeger. Tilsett litt kakaopulver i hver kopp; rist og vipp panner for å belegge bunnene og sidene av koppene. Rist ut overflødig kakaopulver; legg muffinsbeger til side. Kombiner mel, natron og salt i en middels bolle; sette til side.

• Steg 2

  Plasser hakket sjokolade i en liten skål med mikrobølgeovn; mikrobølgeovn, avdekket, på 100 prosent strøm (høy) i 1 minutt; røre. Mikrobølgeovn i 20 sekunder mer. Rør til den er jevn. Sett til side for å avkjøle litt.

• Trinn 3

  I et 1-kopp glassmål må du løse opp kaffekrystaller i det kokende vannet; tilsett nok kaldt vann til å måle 3/4 kopp total væske. Rør inn rom.

• Trinn 4

  Pisk 1/2 kopp smør med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet i 30 sekunder. Tilsett sukker; slå til kombinert. Tilsett egg, slå godt. Pisk inn smeltet sjokolade og vanilje. Tilsett alternativt melblanding og romblanding til sjokoladeblandingen, begynn og avslutt med melblandingen og slå på lav hastighet etter hver tilsetning bare til kombinasjonen. Hell røren i forberedte muffinsbeger, og fyll hver tre fjerdedeler full.

• Trinn 5

  Stek omtrent 12 minutter, eller til topper springer tilbake når de er berørt. Avkjøl cupcakes i muffins kopper på trådreoler i 5 minutter. Vend inn på stativer for å fjerne muffins fra koppene. Avkjøl helt på trådreoler.

• Trinn 6

  Vri cupcakes opp ned på et trådstativ satt over et ark med vokspapir. Hold en cupcake i teinen til en gaffel over Ganache, skje Ganache over cupcake. Plasser på trådstativ. Gjenta med gjenværende cupcakes. Hvis det er ønskelig, bruk en konditorpose utstyrt med en liten stjernespiss, rør sjokolade frosting på petits fours og pynt med sjokoladedekkede kaffebønner. Gjør 48 petits firere.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 111 kalorier, (4 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 19 mg kolesterol, 38 mg natrium, 11 g karbohydrater, 0 g fiber, 9 g sukker, 1 g protein.

---

Sjokolade Ganache

ingredienser

• 1 kopp piskekrem
• 12 gram melkesjokolade, semisweet sjokolade eller bittersøt sjokolade; opphakket

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Ta en kremfløte i en middels kasserolle bare til kokende over middels høy varme. Fjern fra varme. Tilsett sjokolade (ikke rør). La stå i 5 minutter. Rør til den er jevn. Avkjøl i 15 minutter. Lager omtrent 2 kopper.