Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Dekk en stekeplate med pergament eller vokset papir; sette til side. Vask og tørk epler; fjern stilkene. Trykk en håndverkspinne i bunnen av hvert eple; sette til side.
-
Kombinere sukker, mais sirup og vann i en tung medium kasserolle. Kok opp på middels høy varme omrøring for å løse opp sukker. Klem et godterietermometer til siden av pannen. Reduser varmen til middels og la koke, uten å røre, til termometeret registrerer 295 grader F til 300 grader F (hard crack stage *), omtrent 30 minutter.
-
Fjern fra varme; rør inn kanel og rød konditorfarge. Dypp hvert eple i blandingen og belegg godt; la overflødig renne av. Overfør til pergament eller vokst papirforet bakeplate for å avkjøle. ** Serveres best samme dag som de er tilberedt. Gjør 8.
Tips
* Hvis du ikke har et godterietermometer, kan du skje noen dråper av den varme godteriblandingen i en kopp kaldt (men ikke isete) vann. Ved hard sprekkfase skiller godteriet seg i harde, sprø tråder som smeller lett og ikke kan formes til en ball.
Tips
** Hvis ønskelig, ordne noen få slikkepinner som er 4 tommer fra hverandre på smurt bakeplate. Slipp til venstre godterisirup på toppen av pinner for å lage 2-tommers runder. (Ikke spred; blandingen vil renne ut.) Avkjøl helt. Pakk hver slikkepinne i plastfolie og oppbevar ved romtemperatur opptil 2 uker. Gjør 6 til 10 lollipops.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 327 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 20 mg natrium, 85 g karbohydrater, 3 g fiber, 71 g sukker, 0 g protein.
