Sitrus olivenolje shortcake | bedre hjem og hager

ingredienser

Sitrus olivenolje shortcakes

• 2 appelsiner
• 1 ¼ kopp kakemel
• 1 kopp altmel
• ¾ kopp kornet sukker
• 1 ss bakepulver
• ½ ts kosher salt
• ¼ ts natron
• ½ kopp pluss 1 ss piskekrem
• 1 egg, separert
• ¼ kopp vanlig gresk yoghurt
• ¼ kopp ekstra jomfru olivenolje
• 1 ts vaniljebønne pasta eller vaniljeekstrakt
• 1 ts turbinadosukker
• Orange Mascarpone Cream

Orange Mascarpone Cream

• 1 8 unse kartong mascarpone ost
• 1 kopp piskekrem
• 1 ss granulert sukker
• 2 ts finstrimlet appelsinskall

Veibeskrivelse

Sitrus olivenolje shortcakes

• Trinn 1

  Smør to 8-tommers runde kakepanner; sette til side. Finstrimlet skallet fra en appelsin (du bør ha 1 ss); legg skallet til side. Saft den appelsinen; legg juice til side. Skjær skallet fra den oransje appelsinen og skjær oransje på tvers; sette til side. Rør sammen melene, kornet sukker, bakepulver, salt og natron i en stor bolle.

• Trinn 1

  Visp sammen en kopp kopp piskekrem, eggeplomme, yoghurt, olivenolje, reservert appelsinskall og vaniljebønnepasta i en middels bolle. Legg i melblandingen. Rør med en gaffel like til den er kombinert. Elt deigen til den er glatt, omtrent 1 minutt (deigen skal holde formen uten å falle fra hverandre).

• Trinn 1

  Del deigen i to og klapp i tilberedte panner. Frys i 15 minutter. Forvarm ovnen til 400 ° F.

• Trinn 1

  Visp sammen eggehviten og 1 ss kremfløte i en liten bolle. Pensle over topper av deigrundene og strø turbinadosukker over. Stekes i 20 minutter eller til de er gyldenbrune. Pensle topper med reservert appelsinjuice. Ta ut av pannene og avkjøl på et trådstativ.

• Trinn 1

  For å sette sammen lagkaker med Orange Mascarpone Cream og reserverte appelsinskiver.

Orange Mascarpone Cream

• Trinn 1

  I en stor avkjølt blandeskål slå marscarponeost, piskekrem, sukker og appelsinskall med en elektrisk mikser på middels hastighet til myke topper dannes.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 387 kalorier, (13 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 86 mg kolesterol, 257 mg natrium, 35 g karbohydrater, 1 g fiber, 15 g sukker, 5 g protein.