Klassisk pizza margherita | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

2 ¾ - 3, 25 kopper altmel
1 pakke aktiv tørrgjær
¼ ts salt
1 kopp varmt vann (120 grader F til 130 grader F)
2 ss matolje
1 kopp strimlet mozzarellaost (4 gram)
1 moden medium gul tomat, tynt skivet
1 moden medium rød tomat, tynt skivet
1 ss olivenolje eller matolje
¼ kopp med fersk basilikum
¼ kopp revet parmesanost

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en stor bolle kan du kombinere 1-1 / 4 kopper mel, gjæren og saltet. Tilsett varmt vann og 2 ss olje. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap skålen konstant. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør inn så mye av det resterende melet som du kan, med en skje. Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok resterende mel til å lage en moderat stiv deig som er jevn og elastisk (6 til 8 minutter totalt). Del deigen i to. Dekk til og la hvile 10 minutter.
Steg 2
Smør en 11- til 13-tommers pizzapanne eller stekeplate. Rull halvparten av deigen til en sirkel som er 1 tomme større enn pizzapannen på en lett melet overflate. Overfør deigen til pannen. (Reserver gjenværende deig til annen bruk.) Bygg litt opp kantene. Stikk generøst med en gaffel. Ikke la opp. Stekes i en ovn på 425 grader F i 10 til 12 minutter eller til de er lett brunet.
Trinn 3
Dryss mozzarellaost over varm skorpe. Anrett tomatskiver i et sirkulært mønster på osten. Drypp med 1 ss olje. Dryss over frisk basilikum og parmesanost.
Trinn 4
Stek cirka 12 minutter mer eller til osten smelter og pizzaen er oppvarmet. Gjør 12 porsjoner.

Tips

Tilbered pizzadeig. Del i 2 like store deler. Plasser i plastfryseposer. Forsegl, merk og frys opp til 1 måned. Tine over natten i kjøleskap før bruk.