Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
La egg stå i romtemperatur ca 30 minutter eller til de er romtemperatur (ikke mer enn 2 timer). Generøst smør og mel mel to 8x4x2-tommers brød eller en 10-tommers rørpanne. Ved å bruke en stor bolle med kraftig stativmikser med padleinnfesting, slår du kaldt smør omtrent 2 minutter på lav hastighet, og hever tidvis til moderat høy hastighet i 5 sekunder for å løsne smør fra padleren.
-
Tilsett kremost. Slå på lav hastighet 3 minutter med sporadiske korte utbrudd på høy hastighet for å løsne blandingen fra padle. Pisk smør og kremostblanding til det er voksaktig og godt blandet. Bland fortsatt på lavt, tilsett sukkeret i en sakte kontinuerlig strøm. (Dette bør ta 1-1 / 2 til 2 minutter). Tilsett salt. Fortsett å fløte smør og kremostblanding i 5 minutter, skrap sider og bunn av bollen en gang halvveis gjennom. Øk farten til middels; fortsett å blande 2 minutter til, skrap en gang.
-
Tilsett egg, om gangen, mens du slår 20 til 30 sekunder etter hver tilsetning, eller bare til hvert egg er fullt innarbeidet før du legger til neste egg. Skrap sider og bunn av bollen etter de tre første eggene. Pisk inn vanilje med det siste egget.
-
Tilsett gradvis ca 2-1 / 2 kopper av melet på lav hastighet, og bland det til det bare er blandet (dette skal ta 1 til 1-1 / 2 minutter). Slå av mikseren. Brett inn gjenværende mel for hånd med en gummispatel, akkurat til den kombineres.
-
Vend røren i tilberedte panner. Rist forsiktig panne (r) for å fordele røren. Kjør en slikkepott i sikksakkmønster gjennom røren. Slipp fylte panner (r) fra en høyde av cirka 6 inches på kjøkkenbenken for å løsne eventuelle store luftlommer.
-
Plasser på midtstativet i kald ovn. Drei stekeovnsinnstillingen til 300 grader. Stek i 1 time og 15 minutter til 1-1 / 2 timer uten å åpne ovnsdøren de første 1 timen og 15 minuttene. (Stek 1 time og 45 minutter for rørpanne.) Test for skjønnhet ved å sette inn en kaketester forsiktig i midten av kaken eller ta kaken forsiktig ut av ovnen og lytte etter lette boblende lyder som mykner og går sakte når kaken nærmer seg finhet.
-
Overfør til kjølestativ. Avkjøl i 10 minutter før du tar den ut av pannene. Avkjøl helt før servering. Lager to brød (24 porsjoner) eller en 10-tommers rørkake.
*Merk:
2-1 / 2 kopper pluss 2 ss altmel kan brukes i stedet for kakemelet.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 272 kalorier, (7 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 84 mg kolesterol, 127 mg natrium, 37 g karbohydrater, 1 g fiber, 23 g sukker, 4 g protein.
