Coastal bend texas biff indrefilet | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 sjalottløk, skrellet og halvert
• 8 fedd hvitløk, skrellet
• 2 ss brunt sukker
• 2 ss korianderfrø
• 4 ts knekte svarte peppercorns
• 2 ts grovt salt
• 1 2 kilo biff indrefilet
• 1 15 gram kan svarte bønner, skylles og tappes
• 1 kopp hakket mango
• 1 middels rød søt pepper, hakket
• 1 middels grønn, gul eller oransje søt pepper, hakket
• 2 - 3 jalapeno paprika, frø og finhakket (1/4 til 1/3 kopp)
• ½ kopp frossen hele kjernekorn, tint
• ½ kopp snippet koriander
• 3 ss limesaft
• 2 ss italiensk salatdressing
• ½ ts grovt salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For gni kombinerer du sjalottløk, hvitløksfedd, brunt sukker, korianderfrø, pepperkorn og de 2 teskjeene salt i en matprosessorbolle eller en blenderbeholder. Dekk til og prosess eller bland til korianderfrø og paprika er grovhakket og blandingen er kombinert. Fordel sjalottløkblandingen over toppen og sidene av kjøttet. Legg kjøtt i en plastpose satt i en grunne tallerken. Lukk posen. Mariner i kjøleskapet i 2 til 24 timer.

• Steg 2

  For salsa, kombiner svarte bønner, mango, søt og varm paprika, mais og koriander i en middels blandeskål. Rør sammen limesaft, salatdressing og gjenværende salt; legg til bønneblandingen, kast forsiktig for å kombinere. Dekk til og kjøles i 2 timer til over natten.

• Trinn 3

  For å tilberede kjøtt, forvarm ovnen til 425 grader F. Fjern kjøtt fra posen. Legg kjøtt på stativet i en grunne stekepanne. Bytt ut sjalottløkblanding som kan ha falt av. Stek, avdekket, i 30 til 45 minutter eller til kjøtttermometer registrerer 145 grader F (medium sjelden). Dekk kjøtt med folie; la stå 10 minutter før du skiver. Server med salsa. Gjør 8 til 10 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 267 kalorier, (3 g mettet fett, 64 mg kolesterol, 880 mg natrium, 23 g karbohydrater, 4 g fiber, 26 g protein).