Kaldt vær osso buco | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

2 ss olivenolje
4 kalvekjøttskaftkorsnitt (2 pund) eller 1-1 / 2 pund utbenet storfekjøtt
¼ ts pepper
1 stor løk, hakket
3 fedd hvitløk, hakket
1 10, 5 unse kan kondensert kyllingbuljong
8 nye poteter, halvert
1 ½ kopp terningen, skrellet butternut-squash (1- til 1-1 / 2-tommers terninger) (ca. 1 kilo uskallet)
1 10 unse pakke frosne rosenkål
1 ss forberedt pepperrot
2 ss maisstivelse
2 ss vann
Snippet persille (valgfritt)

Trinn 1
I en 10-tommers skillet varm olje over middels høy varme. Brun kalvekaksskanker eller okseribbe, halv om gangen, i varm olje. Overfør kjøttet til en 3-1 / 2- til 4-liters servise komfyr, og la drippingen være i skillet. Dryss kjøttet med pepper.
Steg 2
Tilsett løk og hvitløk i skillet. Tilsett mer olje om nødvendig. Reduser varmen til middels; kok til løken er mør, rør innimellom. Tilsett kyllingbuljong, skrap bunnen av pannen for å løsne eventuelle brunede biter.
Trinn 3
Overfør løkblandingen med juice til servise-komfyren. Tilsett poteter. Dekk til og stek på lav varmeinnstillingen i 8 til 9 timer eller ved høy varmeinnstilling i 4 til 4-1 / 2 timer eller til kjøttet er nesten mørt.
Trinn 4
Tilsett squash, rosenkål og pepperrot i komfyren, mens du omorganiserer så grønnsakene er i kokevæske. Rør sammen maisstivelse og vann; rør inn i blandingen i komfyren. Øk varmen til høy. Stek, dekket, i 45 til 60 minutter eller til grønnsakene bare er møre. Overfør kjøtt og grønnsaker til et serveringsfat. Dryss med persille om ønskelig. Gjør 4 porsjoner.